问建站主机数据库默认编码latin1中文乱码？

建站主机的数据库phpmyadmin用户只可以操作一个数据库，叫做webuser，然后默认编码是latin1，导致如下两个乱码问题(第四幅图中的样子)：

1. 导入之前数据库文件，在phpmyadmin中查看显示的是中文，但是加载到前端全部变成 ??????；

2. 从前端添加进入数据后，在phpmyadmin中查看显示的是乱码，前端显示却是正常。

webuser数据库的默认编码为什么不能是utf8-general-ci，用户还不能修改那个默认编码，求大神指点！