问为什么服务器电脑收到的客户端的IP不一样？

,比如我写了一个UDP聊天小程序,我将服务端放到服务器上，客户端发送消息到服务端，服务端再负责根据收到的客户端ip,转发或者回复客户端消息，但是问题来了，客户端ip本来为10.9.78.200,服务端收到该ip发来的登录消息，就应该给这个ip发消息，这在局域网上是没问题的，但是在服务器上，却显示该客户端的ip为187.94.51.221,为什么不是10.9.78.200？如何给这个客户端发消息？

（本人在校生，因为课设要求使用公网ip，所以第一次使用云服务器）