问相当于Ruby1.8中的String#setbyte和String#getbyte

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IIRC，Ruby 1.8字符串，在所有的意图和目的上，1.9都会被视为ASCII-8位。因此，String#[]和String#[]=是在评论中已经建议的继续进行的方式。( 1.9中的相同函数将针对某个偏移量处的潜在多字节字符，而不是一个字节。)

有关Ruby M17N以及字符串在Ruby1.9中如何更改的更完整的讨论，请参阅：

• http://yokolet.blogspot.com/2009/07/design-and-implementation-of-ruby-m17n.html
• http://yehudakatz.com/2010/05/05/ruby-1-9-encodings-a-primer-and-the-solution-for-rails/

而不是依赖于特定版本的Ruby如何处理字节/字符/字符串，而是使用pack和unpack方法。它们始终可用，并且行为一致。

为了你的使用，将数据分成一个数组，然后你可以使用普通的数组切片来改变有问题的字节，然后pack所有的东西回到字节流中。