问使用node.js和mongodb的整个网站？

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不知道我是否应该用这两件事来做整个网站？

如果你想学习node.js，那么没有什么比编写代码更好的了。

既然我无论如何都要运行一个节点服务器，我应该只运行另一个(独立的)托管网站的服务器吗？

您可以使用现有服务器并在其他空闲端口(O)上运行您的node.js应用程序。我认为对于学习节点，你不需要有专门的机器。

它稳定吗？

即使是node.js的版本也是稳定的版本，然而，在1.0版本出现特性冻结之前，它的应用程序接口可能会有一些破坏性的变化。

我可以在用PHP进行编程的同时仍然使用mongodb --但是node不是更快吗？

它很有可能(而且肯定)会。

我计划使用ajax来处理页面上的所有帖子--但是既然我已经准备好使用socket.io聊天了--我应该用它来处理我所有的post请求吗？

我建议坚持使用MVC模型并使用express，因为如果你使用socket.io做一些经典的东西，你会遇到很多耗时的麻烦。Socket.io就是为了实现实时功能以及与之相关的东西。

已经有一些用于node.js的可靠的web框架，特别是Express。这是一篇非常好的文章，概述了构建node.js网站的一些经验和教训：

What it’s like building a real website in Node.js

关于您的第二个问题，最好还是结合使用AJAX处理程序和jQuery。我不确定jQuery是否支持原始TCP套接字上的回调。

node.js + express + jade + stylus + jQuery是我的首选环境。

使用forever自动重启服务器，我从来没有遇到过任何真正的正常运行时间问题，即使我经常遇到使服务器崩溃的错误。

至于socket.io + jQuery，它们确实相处得很好，但并不像express + jQuery组合那样自然。对于大多数事情，我都会坚持进行ajax调用。