为什么我不能将此流从process.stdout转换为字符串

let output = '';

process.stdout.on('data', (data) => {
  output += data.toString();
});

// 在需要的时候可以访问output变量，它包含了从process.stdout接收到的所有数据的字符串形式

const { Readable } = require('stream');

class StringStream extends Readable {
  constructor() {
    super();
    this.output = '';
  }

  _read() {}

  write(data) {
    this.output += data.toString();
  }
}

const stringStream = new StringStream();

process.stdout.pipe(stringStream);

// 在需要的时候可以访问stringStream.output变量，它包含了从process.stdout接收到的所有数据的字符串形式