在Shell脚本中以UTF-8格式导出SQL结果集

，可以通过以下步骤实现：

1. 首先，确保Shell脚本文件本身以UTF-8编码保存，可以使用文本编辑器（如Sublime Text、Notepad++等）将文件编码设置为UTF-8。
2. 在Shell脚本中，使用适当的命令连接到数据库，并执行SQL查询语句。常见的数据库连接工具有mysql、psql等，具体命令根据所使用的数据库类型而定。
3. 在执行SQL查询之前，可以设置数据库会话的字符集为UTF-8，以确保结果集以UTF-8编码返回。例如，在MySQL中可以使用以下命令设置字符集：
4. 在执行SQL查询之前，可以设置数据库会话的字符集为UTF-8，以确保结果集以UTF-8编码返回。例如，在MySQL中可以使用以下命令设置字符集：
5. 执行SQL查询语句，并将结果集导出为文件。可以使用重定向符号（>）将结果集输出到文件中。同时，使用适当的选项将结果集编码设置为UTF-8。例如，在MySQL中可以使用以下命令导出结果集：
6. 执行SQL查询语句，并将结果集导出为文件。可以使用重定向符号（>）将结果集输出到文件中。同时，使用适当的选项将结果集编码设置为UTF-8。例如，在MySQL中可以使用以下命令导出结果集：
7. 在上述命令中，将查询结果导出到名为output.sql的文件中，并将文件编码设置为UTF-8。
8. 导出完成后，可以使用文本编辑器或其他工具打开导出的文件，确认文件编码是否为UTF-8。可以查看文件头部的字符集声明（如"charset=utf-8"）或使用文本编辑器的编码检测功能。

总结起来，要在Shell脚本中以UTF-8格式导出SQL结果集，需要确保脚本文件本身以UTF-8编码保存，设置数据库会话字符集为UTF-8，并在导出结果集时将文件编码设置为UTF-8。具体的命令和步骤可能因所使用的数据库类型而有所不同。