在Spring Cloud Config中选择特定配置文件时，不返回默认配置文件值

可以通过配置文件的优先级来实现。

Spring Cloud Config中的配置文件优先级如下：

1. 默认配置文件（例如application.properties）：Spring Boot会默认加载的配置文件，其中包含了一些常用的配置项。
2. 指定Profile的配置文件：可以通过在配置文件名中使用-{profile}的方式指定某个特定的配置文件。例如，application-dev.properties就是指定了dev这个Profile的配置文件。
3. 外部配置文件：可以通过--spring.config.name和--spring.config.location参数来指定外部的配置文件，这些配置文件的优先级高于默认配置文件和指定Profile的配置文件。

为了在选择特定配置文件时不返回默认配置文件值，可以在指定Profile的配置文件中只包含需要的配置项，而不包含默认配置文件中的配置项。这样，在选择特定配置文件时，Spring Cloud Config就只会返回该配置文件中的配置项，而不会返回默认配置文件中的配置项。

以下是一个示例：

1. 默认配置文件 application.properties：
2. 默认配置文件 application.properties：
3. 指定Profile的配置文件 application-dev.properties：
4. 指定Profile的配置文件 application-dev.properties：

当使用dev这个Profile时，Spring Cloud Config会返回message=Hello Dev这个配置项的值。而server.port=8080这个配置项的值则不会返回，因为它只存在于默认配置文件中。

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