在HTML和CSS中，可以使用以下方法来沿文本对齐表格：

1. 使用HTML表格标签创建表格结构，例如使用<table>标签定义表格，<tr>标签定义表格行，<td>标签定义表格单元格。
2. 使用CSS的text-align属性来设置表格中文本的对齐方式。该属性可以应用于表格的单元格或表头单元格。

• 对于整个表格的对齐，可以将text-align属性应用于<table>标签或包含表格的容器元素。
• 对于表格行的对齐，可以将text-align属性应用于<tr>标签。
• 对于表格单元格的对齐，可以将text-align属性应用于<td>标签。

1. 可以使用以下取值来设置text-align属性：

• left：左对齐文本。
• right：右对齐文本。
• center：居中对齐文本。
• justify：两端对齐文本。

以下是一个示例代码：

<style>
  table {
    width: 100%;
    border-collapse: collapse;
  }
  
  th, td {
    padding: 8px;
    border: 1px solid black;
    text-align: center;
  }
</style>

<table>
  <tr>
    <th>姓名</th>
    <th>年龄</th>
    <th>性别</th>
  </tr>
  <tr>
    <td>张三</td>
    <td>25</td>
    <td>男</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>李四</td>
    <td>30</td>
    <td>女</td>
  </tr>
</table>

在上述示例中，使用CSS的text-align: center;将表格中的文本居中对齐。你可以根据需要调整对齐方式和样式。

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