处理取数时表名中的百分号，可以通过以下几种方式进行处理：

1. 转义百分号：在表名中的百分号前添加另一个百分号，即将百分号转义为两个百分号。例如，如果表名为"table%"，则可以写成"table%%"。这样在查询时，数据库会将两个连续的百分号解释为一个百分号字符。
2. 使用通配符：在查询时，可以使用通配符来匹配表名中的百分号。在SQL语句中，百分号（%）通常用作通配符，表示匹配任意字符。例如，可以使用"SELECT * FROM table%"来查询以"table"开头的表名。
3. 使用转义字符：某些数据库支持使用转义字符来处理特殊字符，包括百分号。例如，在MySQL中，可以使用反斜杠（\）作为转义字符。因此，可以使用"SELECT * FROM table\%"来查询表名为"table%"的表。
4. 动态拼接表名：如果无法直接处理表名中的百分号，可以考虑使用编程语言动态拼接表名。通过在代码中将表名作为字符串处理，并在需要时进行适当的转义或替换操作，可以灵活地处理表名中的百分号。

需要注意的是，具体的处理方式可能因数据库类型、版本和编程语言而有所不同。在实际应用中，建议根据具体情况选择合适的处理方式，并进行充分的测试和验证。

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