溢出是指在HTML5视频中隐藏部分内容。当视频的尺寸大于其容器的尺寸时，溢出就会发生。为了控制溢出内容的显示方式，可以使用CSS的溢出属性。

溢出属性有以下几个值：

1. visible：默认值，溢出的内容会显示在容器之外。
2. hidden：溢出的内容会被隐藏，不会显示在容器之外。
3. scroll：溢出的内容会显示在容器之外，并显示滚动条以便查看隐藏的内容。
4. auto：如果内容溢出，会显示滚动条，否则不显示滚动条。

应用场景：

1. 在网页中嵌入视频时，可以使用溢出属性来控制视频的显示方式，确保视频在容器中正确显示。
2. 在移动应用开发中，可以使用溢出属性来控制视频在不同屏幕尺寸下的显示方式，以适应不同设备。

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