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小猿看报告丨热乎乎的《中国火锅大数据报告》出炉

日前,美团大众点评研究院发布了《中国火锅大数据报告》,数据显示,火锅已成为中国第一大美食,大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%,高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。 冬日来临,热气腾腾的火锅成为最治愈的一道美食。日前,美团大众点评研究院发布了《中国火锅大数据报告》,数据显示,火锅已成为中国第一大美食,大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%,高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。截至2015年9月,大众点评收录的全国火锅餐厅数量共计超过35万家。 西南省

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如何用小数据提升餐厅毛利率

餐饮企业因各种条件限制,毛利率的确定会相应变化。一个核心问题就是,毛利率实质上就是企业的定价水平。毛利率增大,虽然会提升获利水平,但也会因价格因素阻隔一定的顾客经常光临。提升毛利率一是品牌塑造法。通过形成顾客消费的高档印象,增加产品本身的眩晕感觉,以便为加大毛利奠定心理基础。二是成本控制法。在保证品质的前提下,想方设法压低进货价格,为企业扩大毛利水平做好前提准备。三是过程控制法。在加工过程,合理选配原料,科学使用,减少浪费。 今天我们用另外一种方法,通过对财务统计数据进行分析,同时对比往期数据,餐饮管理者往

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口水先擦干!从大数据看外卖如何拯救“忙”与“宅”

新华社北京12月27日电(程昊 牧小湘)一日三餐,不吃便饿。忙碌的工作让很多人和厨房渐行渐远,寒冷的天气让人只想宅在家里抱紧自己,这个时候,点外卖无疑成为最好的选择。自从外卖闯入我们的生活,点外卖就成了小伙伴们居家旅行、行走江湖的必备技能。哪道菜必点、哪家店必推也成为每天饭点必谈的话题。 没钱的日子只能“吃土”,有些食物只为填饱肚子,而有些食物则注定是“上天派遣”来拯救垂头丧气的你。口水先擦干!新华社客户端联合百度外卖推出大数据报道,一起来看看2017年关于“吃”背后的故事。 “北上广”最爱家常味道 📷 数

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