Docker服务在Jenkins的deploy-over-SSH上退出，但手动成功

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这个问题可能是由于一些配置或环境问题导致的。下面是一些可能的原因和解决方法：

1. 配置问题：首先，确保在Jenkins中正确配置了deploy-over-SSH插件。检查SSH连接的配置，包括主机名、端口、用户名和密码等。确保这些配置与手动成功时的配置一致。
2. 环境问题：检查Jenkins服务器和目标服务器之间的网络连接是否正常。确保Jenkins服务器可以访问目标服务器，并且目标服务器上已经安装了Docker服务。
3. 权限问题：确保Jenkins用户具有足够的权限来执行Docker相关操作。可以尝试在Jenkins用户的配置中添加sudo权限，或者将Jenkins用户添加到docker用户组中。
4. 日志分析：查看Jenkins的构建日志和Docker服务的日志，以了解更多详细信息。这些日志可能会提供有关问题的线索，例如错误消息或异常堆栈跟踪。
5. 版本兼容性：确保Jenkins、deploy-over-SSH插件和Docker服务的版本兼容。有时，不同版本之间的兼容性问题可能导致服务退出。

对于Docker服务退出的具体原因，可能需要更多的上下文信息和调试来确定。如果问题仍然存在，建议尝试以下步骤：

1. 在Jenkins中创建一个简单的任务，只执行Docker服务的启动命令，以验证是否可以成功启动Docker服务。
2. 尝试使用其他的SSH插件或方法来部署Docker服务，例如使用SSH Agent插件或使用SSH命令行工具手动执行部署命令。
3. 在Jenkins服务器和目标服务器上执行一些基本的网络和系统诊断命令，例如ping、telnet、netstat等，以确保网络连接和端口可用性。

总之，解决这个问题需要仔细分析和排查可能的原因，并根据具体情况采取相应的解决方法。如果问题仍然存在，建议向Jenkins社区或相关论坛寻求帮助，以获取更专业的支持和建议。