ejs是一种嵌入式JavaScript模板引擎，它允许开发者在HTML模板中使用JavaScript代码。在ejs中，可以使用scriptlet来执行JavaScript代码。

要在ejs的scriptlet中实现if-then-else行为，可以使用JavaScript的条件语句来实现。以下是一个示例：

<% if (condition) { %>
  <p>条件为真时的内容</p>
<% } else { %>
  <p>条件为假时的内容</p>
<% } %>

在上面的示例中，condition是一个JavaScript表达式，根据该表达式的结果决定执行哪个分支的代码。如果condition为真，则执行if分支的代码；如果condition为假，则执行else分支的代码。

在实际开发中，可以根据具体的业务需求来编写条件语句，实现不同的if-then-else行为。

关于ejs的更多信息和用法，可以参考腾讯云的云开发文档中的相关内容：腾讯云云开发 - ejs模板引擎。