“机器人餐厅”来了 三分钟出一道菜

没有厨师炒菜，也没有服务员点单，干这些事的全是机器人，这样的餐厅您见过吗？最近，在武汉街头就出现了这样一家机器人餐厅。听说这家餐厅的机器人甚至可代替厨师，为食客炒菜。

在汉口北湖西路的一家机器人餐厅内，记者看到这里有个大的冷藏柜，里面放着上百种菜品，每个菜品对应着一个标签，比如这个餐盒上面写着香辣鸡尖19.3元，木耳肉片21.1元，不同的菜品价格也不一样，大概都是从十几元到五十元不等。

接下来，记者把自己点好的食材倒置在炒菜机器人上，按动了操作按钮，机器便自动运转起来。

大约3分钟后，机器停止工作，并发出提示音，一盘香菇烧鸡就炒好可以装盘了。

餐厅负责人李先生介绍，餐厅已经营业有四个多月，营业时间从中午11点到晚上11点，菜品的原料是自有基地种植，由中央厨房统一制作配送，能保证食材品质和口味稳定。

餐厅里没有厨师，所有菜式由炒菜机器人制作，炒一道菜大约用时3至5分钟，制汤大约7分钟。炒菜机器人内置八大菜系2000多种菜谱，每周餐厅都会根据食客的点单率上新，或平均调整五至八种菜式。

机器人餐厅负责人李先生：“机器人餐厅跟传统餐厅的区别在于，不需要厨房，不需要厨师，包括油烟设备这些东西，我们每一个菜盒后面有二维码，机器人里面有芯片，能自动扫码，扫完码之后就能自动识别，锅的温度，下油的温度是多少，然后再炒肉的温度是多少，炒菜的温度是多少，它都能精准的控温，而且没有油烟。”

这家机器人餐厅”主打“方便”“健康”“实惠”，顾客主要是附近工作的上班族以及“图方便”的周边居民。

机器人餐厅负责人李先生：“很多路过的年轻人也会进来尝鲜，我们一天最多的时候接待六七十人。”

据李先生介绍，之所以选择开机器人餐厅，一方面是这类餐厅不需要请厨师，省去了不少人工成本。另一方面，年轻人喜欢方便省时的就餐方式，机器人餐厅可以满足新生代消费者的这类需求。

机器人餐厅是餐饮市场未来的发展趋势之一，但口味、服务依然要向普通餐厅看齐，甚至要超越普通餐厅，这样才会有更好的市场未来。