海底捞可以实现扭亏为盈的真正原因：以效率为先的改革

海底捞自成立发展至今,成为火锅行业的标杆企业。2022年大规模关停门店后,如今海底捞终于开始走上健康发展之路。北京时间2月24日晚,海底捞(6862.HK)发布业绩预告:2022年度,公司预计营业收入为不低于346亿元人民币,同比减少不超过15.8%,实现净利润不低于13亿元,同比大涨不少于131.24%,在上年巨亏41.612亿元的情况下艰难实现扭亏,重回正轨。

2021年11月,海底捞宣布执行“啄木鸟计划”,包括精简执行机构、整合或关停经营不善的门店、恢复大区管理体系、强化部分部门职能与考核激励等内容,来应对疫情的冲击。与此同时,海底捞从“顾客满意度”和“员工努力度”两个方向出发,发现问题,解决问题。

在部分门店外部环境和市场条件发生变化后,海底捞及时抓住改革的机遇,启动“硬骨头”计划,在关门的门店中选择条件适合的门店重新开业。

此外,海底捞由海底捞国际控股有限公司分拆独立,负责海外市场业务运营的公司——特海国际在中国以外,共计开设了110家餐厅,截至2022年12月31日,特海国际的年度收入预计超5.58亿美元,较上年营收增长78.6%。在不断的优化改革下,海底捞运营状况在逐渐恢复。海底捞董事会称,未来集团业务会进一步改善,也将持续关注市场状况及时提升内部管理和运营,减少负面影响。