81年，大企业裸辞卖水饺亏掉100万，如何熬过至暗时刻干到年销1.2亿？

最近看到的这个水饺创业故事给人启发很大，相信有很多同学在自己的创业阶段中也遇到过类似的至暗时刻。最后这个问题是如何怎么解决的，老板又是如何逆风翻盘的？一起来看！

今天的主人公叫张智武，我们就称他为老张。在创业做饺子之前本身在一个大型企业从事销售工作，比较稳定，收入也还可以。但是，这种一眼望到头的工作让老张心有不甘。

一想到自己继续这样干下去可能一辈子也就这样了，他觉得有点可怕。于是，在一个朋友的推荐下，他觉得可以尝试一下出来卖手工水饺，老张的水饺故事就从这里开始了。

水饺这样的产品大家都很熟悉，但是要做好却没那么简单。这是老张第一次创业，也没有做过食品的经验，以至于最开始连最基本的肉馅儿保质这样的基本操作都不过关。生意做了不到一年，自己抵押房子贷来的65万和朋友投入的资金很快就烧完了。

账上没钱了，产品质量不过关，销路也没有打开，基本上创业过程中可能遇到的问题老张都遇到了。当时的情况可以说是到了企业的绝境，从哪个角度来看都找不到任何希望。请问这种时候，你会怎么办？有想法的可以把你的意见发在评论区。

老张的解题思路很简单，自己开着货车去跑街边、菜市场卖东北水饺的小店。先不要钱都行，就是把货先铺出去，你把饺子卖出去之后客户吃了好我们再结账。由于不要钱，所以货品总是能够铺出去一些的。

产品出去了，接下来就一定会有反馈。皮儿的厚薄，肉馅的味道，咸了还是淡了，客户各种各样的意见就从终端返回到了老张这边。接下来，老张就干了一件大家都能想得到的事儿，迭代和升级产品，不断提升产品的品质，最终让客户满意。

这样一顿操作下来的结果是，先通过免费铺货把销售通路打开。有了门店的销售，老张家的水饺就有了每天销售出去的渠道。客户吃了老张的水饺提出了反馈意见，老张再带领团队进一步升级产品的品质，从而让客户更加满意。这样一来生意就开始进入了良性循环，从老张这边进水饺的门店就越来越多了。

后来老张拿着赚回来的80万利润升级了一条水饺的速冻流水线，进一步提升了产品的品质和质量。同时再从身边的同学、朋友发掘出更多愿意跟着他去干，去拓展市场的业务员，进而把老张水饺的通路铺到江浙沪更多的细分渠道里面。

就用这个模式，截止到去年，老张家的手工水饺的销售额已经可以做到1.1个亿了。

私货总结：

老张从亏损到逆袭的两个关键步骤。首先，免费铺货，先把销售网点打开，只要能卖出去，先把货铺出去再说。第二步，根据客户反馈快速迭代，不断提升产品品质，这也是后续客户能够持续复购的关键所在。

打通渠道+持续迭代，这就是老张创业做水饺从亏损到翻盘的两个关键核心点，希望对正在创业的你有所启发。