中外管理官产学恳谈会史上最醉人的伴手礼，竟然是它

2023年4月8日至10日，由中外管理传媒主办的第30届中外管理官产学恳谈会在北京举办，主题为：“2023：重聚•重启•重链”。本届恳谈会共设置了20个议题、3个分论坛和2个“冠军舞台”演讲。两天半的时间里，“官产学”三方观点一次次激烈碰撞，多元的议题视角，务实的信息解读，从宏观环境、中观产业、微观管理和企业家精神等多个层面，帮助600多位与会管理者把握发展大势、开拓战略思维、开启智慧之门。

活动现场，舍得酒作为官方指定贵宾伴手礼进行了亮相，受到诸多关注。

能够作为官方指定伴手礼亮相在官产学三界同时极具影响力、集国内外权威信息与顶级资源于一堂的中国企业管理论坛，舍得酒有怎样的特别之处？

“舍得”二字取自佛经，蕴含了博大的中华文化内涵。舍得酒业一直秉承着与世界分享舍得智慧初心，逐渐成为生活美学的领导品牌。2001年，舍得酒业推出中高端品牌舍得酒，通过文化赋能，舍得酒已成为舍得酒业的另一大名片，“舍得酒，每一瓶都是老酒”的产品价值定位深入人心。

此次作为中外管理官产学恳谈会官方贵宾指定伴手礼的产品包括，采用古传工艺创新调制而成的“吞之乎”。它有“吞饮天地，酱香圣品”的美誉，其工艺繁琐，产量稀缺，内涵深邃，低调奢华，是中国生态酱香白酒领酒品牌。此外，还有臻于匠心、别具一格的“尚书坊”。它传承“一二九八七”传统工艺：端午制曲、重阳下沙、两次投粮、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒。经过时间沉淀，工艺不断精进，成就了别具一格的“4321”工艺，酒体香味馥郁、层次丰富、酱香绵柔。

2022年，舍得酒业1—9月中高档酒实现销售收入37.51亿元，同比增长32.38%；低档酒实现销售收入5.64亿元，同比增长17.49%。舍得酒业产品结构合理，中高档及低档产品双线发展，保障业绩可持续稳步增长。

舍得酒业业绩的高增长源于两大硬核实力：老酒储备和生态酿酒。

2019年，舍得酒业在行业内率先推出老酒战略，随后将其上升为公司的主战略。舍得酒业副董事长、总裁蒲吉洲多次强调，“老酒战略”的核心就是坚持做正确的事、做难的事、做需要时间积累并经得起时间检验的事的长期主义。

千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。始建于明代的泰安作坊，至今完好保存在舍得酒业的酿酒生态园内，一直沿用至今。

支撑公司“老酒战略”的除了老窖池外，还有庞大的老酒储量。公司从1976年开始将每批次最优质的基酒预留一定比例用于战略储藏，目前公司老酒储量在行业中排名前列。为确保老酒战略的长期可持续，公司还通过恢复休眠窖池、加大库容建设等方式不断增加原酒酿造及贮藏，加强老酒储备。

舍得酒业表示，“公司从1976年开始，将每批次最为优质的基酒预留一定比例，用于战略储藏。”目前，舍得酒的老酒库存量已达12万吨。

除了老酒储备，舍得酒业独具慧眼布局生态酿酒。成为整个白酒产业，最早践行生态酿造的企业之一，并成为行业生态酿酒标杆。

从20世纪80年代开始，舍得酒业持续以高标准打造行业首家生态酿酒工业园。舍得酒业坚持绿色、循环、地毯的生态发展理念，建设了650万平方米的中国生态酿酒第一园区。经过数十年的持续投入，园区内植物群落丰富多样，植株超过390万棵，绿化率达到98.5%，从而确保了适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，形成了独一无二的酿酒生态系统。

2019年，舍得酒业发布实施《生态酿酒》评价标准（Q/SD1015-2019)，这是我国白酒行业发布的首个生态酿酒评价标准，标志着生态酿酒正进入规范化、标准化的高质量发展时期。

优质的老酒在优越的自然环境中酿造、储存，并逐渐老熟，越发醇香。舍得酒业的生态酿酒与老酒储备并驾齐驱，可以说是赋予了时间和环境舍得老酒最好的品质。

“未曾舍得，难以懂得”，品味舍得，就是在品味一段故事，是白酒的也是自己的。