嚴控食安最重要 擬推小程序完善服務

◆孟美麗在社交平台發布自己代廚的日常，引來不少諮詢。 孟美麗社交媒體截圖

上門代廚作為新興的服務業態，如何保障服務質量也是孟美麗目前想完善和解決的問題。「首先，所有團隊成員我都會要求必須持健康證方可上崗；其次，上門時我也會交待團隊成員戴上口罩、鞋套、圍裙等用品，保障做菜過程安全衞生，最後在上門提供代廚服務時，顧客可全程監管或自行安裝視頻監控。」孟美麗表示，隨着代廚服務團隊人數不斷增多，目前人員的培訓管理以及食品安全問題也成為其工作的重點和難點。

「由於菜餚的味道是很主觀的，所以如何保證菜餚的出品能令顧客滿足，一直是我思考的問題。」孟美麗從事代廚不到半年時間，收穫的大多數是好評：「在上門服務前一天，我都會在溝通菜品之後確認顧客的口味偏好，比如有的人喜歡吃辣，有的人口味比較清淡，有的人不吃葱花香菜等，我們都會按照顧客的要求來完成菜品，以確保做出的菜餚讓顧客滿意。」然而由於團隊兼職人數不斷增多，為了讓每個人的服務水平都能達標，孟美麗開始研究製作一個專門的小程序，供顧客預定下單代廚服務。

「最近也和朋友商討了小程序的設計、製作等事情，顧客今後想預定上門代廚服務可以通過小程序下單，上面既可以選擇想要的菜品，也可以選擇廚師等，這是我初步的想法。」孟美麗表示下單的顧客群體大多數是年輕人，如若能簡化預定流程，上門代廚或將能吸引更多年輕客戶群體。