一碗鸡汤撬动万亿潜在市场，老乡鸡在顾客心中的分量越来越重

2023年上半年，餐饮行业相当热闹，国家统计局数据显示，上半年我国餐饮收入超2.4万亿元，同比增长21.4%，各大品牌趁势加速扩张，推动餐饮连锁化规模进一步提升。

站在中式快餐端来看，老乡鸡、真功夫、老娘舅等连锁品牌都登上必吃榜，菜品丰富、口感美味的家常菜成为打工人、一家老小出门在外的优选。在小红书、微博等平台上，不乏看见诸如“老乡鸡太多人了”、“每次来吃老乡鸡都要排好久的队”的内容，而网友们口中提及的老乡鸡，也成为了食客心中的网红打卡店之一。

线下门店被采访的消费者表示：“希望那些网上说老乡鸡不好吃还贵的人，拜托他们可以不要来了，这样自己也不用饭点准时来排队了”，可见老乡鸡已经在真正属于自己品牌的消费群体心中占据了相当分量。

截至2023年6月，老乡鸡的门店数量已经超过1200家，市场份额持续攀升。这一切的背后离不开老乡鸡创始人束从轩及其团队的努力与合作。束从轩深知，企业要想长期发展，必须要与时俱进，不断创新。而老乡鸡在创新这一块说，算得上是走在行业的前沿了。

拥抱健康潮流

老乡鸡引领中式快餐品牌的减脂餐革命

老乡鸡作为创新引领者，不仅在突破地域限制和优化分量方面取得了成功，还通过推出健康减脂餐，满足消费者对个性化、健康食品的需求。这一举措让老乡鸡在中式快餐行业中树立了新的标杆。

为了提供更加健康的餐食选择，老乡鸡与薄荷健康合作推出了“老乡鸡7日减脂食谱”。这个食谱迅速风靡全网，因为它不仅提供了美味的菜品，还注重食物的营养搭配和热量控制。老乡鸡巧妙地将低脂、低糖、高纤维的食材合理搭配，确保口感的丰富度，并满足人们对均衡饮食的追求。例如，2023年7月上新的椰椰清爽鸡汤，热量控制在200左右，成为理想的减肥餐选择。同时，老乡鸡的减脂餐份量适中，让人既能享受美食，又能安心控制体重，确保摄入的卡路里不会超标。

这种健康减脂餐的推出，体现了老乡鸡对消费者个性化和体验感需求的敏锐洞察。他们深入了解消费者的喜好和变化，通过优化菜品组合和控制热量，提供符合健康潮流的餐食选择。老乡鸡以创新的思维和迎合市场趋势的策略，在中式快餐行业中赢得了更多消费者的青睐。

门店升级与个性化体验

老乡鸡打造创新主题店

为了迎合消费者日益增长的个性化和体验感需求，老乡鸡早早意识到传统快餐品牌需要变革求新和整体优化。

首先，在门店方面，老乡鸡经过多次升级，从“绿色健康”到新中式质感，不断探索，为消费者提供舒适的就餐环境。同时，老乡鸡还开设了不同主题的店铺，吸引众多市民前来打卡，成为人们心中的网红餐厅。

例如，深圳福田卓悦中心店除了提供一日三餐外，还增加了下午茶和夜间酒吧服务，颠覆了传统快餐店的形象；北京五道口购物中心店以“农场”为主题，顾客可以认领有机蔬菜盲盒，并提供各种夜宵餐饮选择。这些改变也给消费者带来了全新体验，他们对快餐店能这样创新表示相当惊喜。

其次，在菜品创新方面，老乡鸡深入了解消费者需求，不断推陈出新，开拓新产品线和市场机会。他们推出了早餐系列、绿色蔬菜系列等多样化的菜品，以满足消费者变化多端的口味。而“月月上新”活动更是备受好评，每月都会推出新品，为消费者提供更多选择。例如，最近推出的红烧茄子菜品就受到了食客们的称赞。

随着中国餐饮市场规模的不断扩大，老乡鸡正以独特的风格和口味，试图撬动超万亿规模市场份额的中国快餐行业。他们凭借在健康餐和菜品创新方面的整合，成功在快餐行业取得巨大进步并保持领先地位。老乡鸡创始人束从轩对餐饮行业进行积极地探索，深入理解消费者需求，并通过持续创新和优化来满足这些需求，不断推陈出新，为顾客带来美味和健康的选择。（行行）