重庆工程职院：非遗果酒飘香创新创业新赛道

“柠心聚力”——非遗花果酒酿造技艺团队是一支来自重庆工程职业技术学院的大学生创新创业团队。该团队以非遗花果酒制作技艺为核心，结合现代酿酒工艺，酿造出具有独一无二复合口味的花果酒。

与普通果酒不同的是，“柠伯伯”通过使用非遗配方的菌种代替二氧化硫，因此零香精零色素，且具有高抗氧化性，为味蕾带来独特体验。

今年8月，“柠心聚力”团队在第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛重庆赛区获得职教赛道金奖，为该创新创业项目在激烈的市场竞争中获得成功增添了信心。

毕业于重庆工程职业技术学院计算机应用技术专业的马凯铭是该创业团队的负责人。马凯铭介绍，团队于2022年创办柠伯伯农业科技有限公司。不仅确保了古法原酿100%还原，还将果酒的生产效率和出酒率从17%提升至50%以上。公司现已研制出200余种非遗果酒配方，取得2项发明专利、6项实用新型专利、3项注册商标，并与3家酒厂签订技术支持合同、生产委托合同。2023年1-9月实现销售额600多万元，提供就业岗位27个，带动就业3000余人。

据了解，柠伯伯与30余家果园达成战略合作，大批量进行原料采购，切实助力乡村振兴。目前累计收购1000吨品质较好的水果，帮助果农实现销售额2000余万元。不仅解决了当季水果产销问题，还不定期派出专家顾问团队为合作园区提供种植技术指导。

此外，团队还尝试跨界现代旅游产业：选址重庆李子坝开设文创店，高峰期日接待量达2万人次；在都市区火锅店上架定制类果酒“解百辣”；由重庆市旅游局牵头，为部分区县进行“一区一品”区域特色品牌打造。“我们已经着手准备在重庆、四川等多个地方建设10个自营店、7个线下体验中心、2个大型非遗酒厂体验基地。”马凯铭透露。(代峥、袁杰)