外卖点餐早已成为年轻人的消费习惯,这种消费习惯也促使了餐饮商家不断加强外卖业务,以满足消费者日益多元化的用餐需求。海底捞从2008年开始尝试自建配送体系、推广外送服务,发展至2023年,外卖业务已经成为海底捞不可或缺的业务板块。
2022年,海底捞重塑外卖体系,组建了社区营运事业部,强化“到家”服务业态,形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式,同时满足“堂食+零售+自提”的多元化的消费需求。
2023年,海底捞持续探索顾客需求,并用富有创意和温度的方式去满足需求,给顾客带来有惊喜感的体验。海底捞延伸外送服务,推出“露营火锅”,将海底捞的招牌产品和服务与露营场景融合起来,让顾客在享受户外景色的同时,也可以享受到火锅的美味。
不仅如此,海底捞外送服务还将火锅场景延伸到了婚礼中,不仅为婚礼顾客准备火锅美食,还会送上新婚礼品。海底捞外送场景不仅仅是在家中,校园、办公室、公园、医院、月子中心等,顾客随时随地都可以海底捞。
海底捞外送服务除场景拓展外,在个性化服务上也做了升级,目前海底捞外送探索了订餐答谢、定制团餐、生日聚会、办公室用餐、节日聚会等定制套餐。此外,海底捞外送也延续了堂食的服务,如外送婚礼定制团餐送表演、家庭和办公室聚会代收垃圾送口香糖、月子中心送餐送宝宝玩具等,收获了顾客的众多好评。
顾客体验成为海底捞外卖的重要工作,在线下餐饮复苏的热潮下,海底捞以新的场景和服务加强外卖业务,实现顾客随时随地海底捞。
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