烧烤店选址蹲点考察四大要素缺一不可

考察店铺人流量，一定要赶在下雨天，你知道为什么吗？选址定生死，无论什么时候，餐饮的选址是餐饮成败的先天因素。蹲点虽然是一个笨办法，但是确实是比较有效的一个办法，不过你要知道蹲点的四个要素是什么？缺一个你就白蹲了。

第一点，选择蹲点的时间，从周一到周末，白天和黑夜的时间，店铺的经营模式和顾客的属性都是不一样的，所以要根据你门店产品的策略和经营模式去选择蹲点的时间，别蹲错了。

第二点，是蹲点的气候，一定要选择下雨天去蹲点，因为下雨天的人流量，是这个地区最最基础的人流量，你想想下雨都要来吃的东西是不是就算刚需了？所以一定要以这个来计算门店的基础自然客流。

第三点，看这里的人员结构，这里是早出晚归的人比较多，还是中午时段的人比较多，这个也是你门店品类选择的理由。

第四点，看周边业态，同类型的业态的生意，非同类型业态的客群定位，比如说你周围啊都是LV、Prada这种店铺，那你开个沙县小吃就不合适，这个是你未来产品定价的重要依据。

总之选址定生死，一定要多花时间，多花功夫，选址没选好的话，后面再怎么努力也得被摁死在天花板下面，明白吗？关注我，学习更多的餐饮知识。