厚生投资创始合伙人王航：减量市场搏增量，可以三方面突围

餐饮行业已进入新的发展周期。一如厚生投资创始合伙人王航所说：“曾经的增量市场已转变为存量甚至减量市场。”

3月27日下午，在“2024中国餐饮产业峰会”上，王航表示，当下的市场氛围和消费信心远未达到餐饮人的预期。不过，在他看来，减量市场里也有增量企业，这些增量企业普遍有着共同的策略——“上山、下乡、出海”。

“上山是上科技的山，将钱花在应用和研发上，从而提升自己的科技含量；下乡是深耕市场，让自己更加专注；出海则是打强国际化能力，寻找新的市场、新的突破。”王航说道。

（作者：红餐网周里希；编辑；景雪）