Zest Labs 将区块链，物联网技术应用于生鲜食品供应链中

炒作区块链的所有文章中，不可避免的都提到了这是一项涉及广泛主流应用时可以寻找到底层支持的技术。但是你几乎没有遇到过使用物联网传感器和区块链技术去解决农业问题的公司。为此 Zest Labs 创造了一种生鲜食品管理解决方案，采用技术去保证生鲜食品的安全产出和质量，减少浪费。

本文作者访谈了 Zest Labs 的首席技术官Scott Durgin：

Durgin 说：“我们提供了一种从种植者到食品商的解决方案。我们使用基于传感器的技术帮助供货商和零售商管理生鲜食品的新鲜度和质量，并且持续跟踪。这个技术的核心理念是浪费是一个相当大的问题，并且30%的生鲜食品由于保存不当，很难从70%的优质生鲜食品中区分出来。每天都有数以千万计的生鲜食品进行运输，你不可能逐个检查所有的运输筐。”

根据自然资源保护委员会 NRDC 调查报告称，每年大约浪费 2820 亿美元的食物。同一天采摘的食物并非都具有相同的保质期，这取决于湿度，土壤和储藏的温度。为此，Zest Labs 推出了一种新鲜度指标—ZIFR 码，基于特定的产品类型，生长条件，真实的收获和加工状态，这种码能够显著的提高生鲜食品新鲜度管理决策。

Zest Fresh 软件为每一个运送筐计算出一个 ZIFR 码,使用专利方法和传感器技术, 确保库存和运输决定基于真实的新鲜度。种植者，零售商和餐馆老板都能够从智能路由中获益，这意味着更近的生产日期的产品能够更早的由最近的道路运送到最近的位置和榨汁机。

测试表明，使用 Zest Fresh 的 ZIFR 码能够减少大约一半的浪费，并显著改善用户的体验。这能够提供持续的实时新鲜度的查询，并且能够指导智能布线以优化所需货架期。

Durgin 说：“我们可以帮助供货商，无论他们推出产品和新鲜度如何，今天都将会获得相同的收入。”您可以想象，如果产品的竞争优势变为新鲜度，那会是多么大的竞争优势。”

Zest Labs介绍区块链

Zest Labs 宣布，他们将基于 Zest Labs 平台，为种植者和运输者免费提供区块链的建立。Durgin 相信区块链为生鲜食品供应链创造了一个附加的安全信任层，通过创造真实透明度，为所有网络中的参与者提供了一个关键食物新鲜度的参考。

Durgin 说：“Zest Fresh 利用无线 IOT 传感器，安全和认证的收集数据，通过智能接入点，传入可信度高的 Zest云 平台，为其消费者提供区块链技术。更近一步说，通过结合我们的预测分析，我们通过智能合约拓展了区块链的价值，他能够自动识别生鲜食品何时符合整个供应链中的需求供给。”

由于大多数行业考虑区块链如何有利于他们的经营，特别是食品供应商更加密切关注，因为大公司可能最终要求他们供应链的合作伙伴参与。这意味着更多的种植者将被迫参与供应链，无论他们喜欢或者是不喜欢。强制技术使用之前已经发生过，比如 RFID，并且使用很成功，直到大公司强制使用，任何小型供应商都无法负担标签。

Durgin 认为，区块链解决了信任，但是并不能取代传统的IOT数据处理和储存：

“我们会使用区块链作为我们系统的内部核心处理吗？不，这并不是为此而设计的。我们有Zest 平台，其下是一个数据流复杂事件处理系统，并且被设计用于扩展世界物联网，并以非常实时的方式处理事物，处理非常复杂的事件流，这些事件流可能永远不会适用于处理在区块链中。”

“如果你考虑生鲜食品的质量，他不仅仅是传感器中的数据被扔进一个传感器或是一个传感器中的数据进行交易。因此，我们有机会看到采用这种通用的ZIFR码或者区块链对他们的工作有意义的人们。考虑到区块链的这种性质，它会创建一个非常有趣的网络信息分享的机会，能够保证供应链上下的一致性。”Durgin 说。

随着 agtech （农业科技）变得越来越自动化和互联,区块链也许仅仅变成另外一种商业工具在种植者之间广泛的使用。

以下是一个使用区块链和物联网技术运送生鲜食品的真实视频，感兴趣的可以点击观看！

原文译自：Zestlabs brings IoT and blockchain to the fresh food supply chain

作者：CATE LAWRENCE

https://readwrite.com/2017/11/06/zest-blockchain-food-supply-chain/