天府老街：中国火锅行业市场概况（二）

截止2023年4月初，全国火锅门店总数达到482,593家，近一年新开店124,144家；受疫情防控冲击，近一年净增长-73,231家，平均每万人门店数量约3.42家。按照城市等级分布来看，新一线城市门店占比最高，达到21.22%，其次为三线、四线、二线城市，分别占比20.65%、18.27%、17.02%；一线城市占比仅为6.08%。火锅门店最多的八大城市分别是重庆、成都、北京、昆明、深圳、西安、广州、贵阳，其中重庆拥有25,759家排名第一，成都拥有20,016家排名第二,北京拥有8255家排名第三。

按省级(包括直辖市)行政区划分火锅门店数量的分布情况，排名前五的是四川、广东、河南、山东、江苏，数量分别为50,959家、44,730家、31,751家、29,111家、26,921家。从每万人人均门店数量按省(包括直辖市)的分布情况来看，排名前五的分别重庆市、贵州、四川、云南、陕西，人均门店数量分别为8.24家、6.31家、6.08家、5.1家、4.8家。从统计数据上看，仅有11个省市的人均门店数量超过全国人均门店数。出现以上地区分布不均的原因可能是地方人口众多、饮食习惯、火锅文化浓厚等。

中国火锅行业高度分散、集中度极低，门店数在50家以下的火锅品牌占比89.3%；门店数在50-100家的火锅品牌占比5.6%；门店数在100家以上的火锅品牌占比5.1%。品牌化、连锁化存在巨大的空间。

天府老街

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