劲牌紧抓人工智能 颠覆传统酿酒工艺

谷歌AlphaGo打败人类顶尖围棋选手、无人便利店、无人驾驶、人机交互对话……一段时间内，人工智能开始逐渐深入到各个领域。同样的智能情景也在劲牌公司生产工艺车间内上演着。

不用再看天吃饭，体力酿酒，一颗粮食不落地，全程智能化操作就能酿出好酒，这一幕发生在劲牌健康体验活动现场。说到劲牌，大家最熟知的产品应该就是劲酒。“劲酒虽好，可不要贪杯哟”的情怀广告。而广告中也不无含蓄的传达着“劲酒品质好，让人禁不住贪杯”的诙谐，但同时也在提醒人们时刻以健康为重，少喝养生，多喝就伤身了。

幕阜山甘泉酿佳酿

好酒离不开好水。劲牌酿酒生态园地处幕阜山北脉。这里环境绿色天然，非常适合微生物的生长繁殖，是酿酒的好地方。经过多年的勘察，劲牌公司的寻水小组沿幕阜山脉先后找到了双龙泉、半山罗、仙人洞、养石泉、观音洞、翟湾泉、座溪泉七大泉源，历时十年，沿七大泉源先后兴建了三座原酒生态园。

如果说好的酿酒生态环境是酿好酒看得见的外衣，那深究起来，劲牌深加工的精湛技艺则一定是看不见的里子。参加健康体验活动的消费者一方面感受千年留香的酿酒文化，同时也被劲牌的人工智能科技魅力折服。

人工智能酿酒引领酒业工艺创新

在劲牌生产基地内建有国内领先的数字提取车间，全程采用电脑智能控制，整个过程要经过几十道核心工艺，每一道工艺都是传统中药文化与现代科技的碰撞与结晶。这是劲牌人工智能生产的场景之一。劲牌采用的中药数字化技术，最大限度保留了原料的有效成分，去除无效成分和杂质残留，并实现保健酒调配过程中的智能控制，保证了产品品质功效的稳定。

中国传统酿酒工艺“靠天吃饭”，耗能、耗水、耗粮，污染物排放严重，劳动强度大，生产效率不高，受天气和时节的影响大，产品质量难以稳定。劲牌耗时5年，让劲牌公司首创的固态法小曲新工艺实现酿酒工艺全程的机械化、自动化、信息化和智能化、智慧化，开创了保健酒智能智造之路。2013年11月，公司首创的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”获得国家工业和信息化部给予的“整体技术达到国际领先水平”鉴定结论。

上甑机器人突破传统酿酒瓶颈

为实现白酒行业酿造车间吊酒工序的全面自动化，公司与设备厂家研制了上甑机器人。上甑机器人属于“中国智造”其中一类的机器人，主要对吊酒工序人工上甑环节进行颠覆性创新，由人工上甑改革为机器人上甑。上甑机器人的成功应用，推动了新工艺酿酒技术的发展，为企业实现“智能工厂”迈出了坚定的一步。

大数据、人工智能等已成时代新风口，而诞生于1953年的劲牌公司，始终秉承“按做药的标准生产保健酒”企业文化，顺应酿酒业发展大势，通过数字提取工艺、固定法小曲酿酒新工艺、上甑机器人等人工智能技术创新颠覆传统酿酒工艺，保持着劲牌的强劲优势。