你真的了解无菌过滤吗？

无菌过滤在纯生啤酒生产中的应用

无菌过滤技术主要应用于纯生啤酒的生产。在啤酒灌装前进行无菌过滤，再配合无菌灌装技术，不仅极大提高了啤酒的生物稳定性，还完美保留了啤酒原有的新鲜口感。在啤酒酿造的过程中，无菌过滤是一项至关重要的环节，它不同于传统的杀菌方法，而是采用物理拦截的方式，确保微生物被有效去除，从而保持啤酒的新鲜口感和生物稳定性。今天，天泰为您详细介绍一下无菌过滤。

什么是无菌过滤？

无菌过滤，简单来说就是利用具有微小孔隙的滤膜，将啤酒中的细菌和其他微生物拦截下来。这种微孔过滤技术的孔径范围通常在0.01~0.5微米之间。它不是通过高温杀菌破坏微生物，而是通过物理手段将微生物“拒之门外”。

无菌过滤的实施步骤

在无菌过滤之前，啤酒会经过精滤处理，去除较大的颗粒和杂质。随后，啤酒进入膜过滤阶段，这被视为啤酒生产的最终过滤环节。

无菌过滤系统的两种类型

膜过滤系统：根据滤芯的不同，膜过滤系统可分为组件过滤、深度烛式过滤和大面积过滤烛芯三种。这些过滤机各具特点，但共同目标是确保啤酒无菌。

深床式多层次过滤系统：由硅藻土和纤维素制成的独特过滤垫和过滤机组成。这种系统在改善膜过滤堵塞和能耗问题的同时，还能提升啤酒的卫生安全性和口感。

为何膜过滤是最后一级过滤？

膜过滤通常作为最后一级过滤使用，这是因为只有在此时，才能充分发挥其过滤面积的优势。而深床式多层次过滤系统的加入，使得啤酒在生产过程中更加卫生、安全，只需增加过滤垫数量，即可提升过滤能力。

无菌过滤的应用不仅保障了精酿啤酒的特色，也能让消费者享受到精酿的美妙风味。通过以上科普，相信您已经对无菌过滤技术有了更深入的了解，希望天泰的介绍能够在您日后运营啤酒厂时提供帮助。