时髦的区块链技术也能用于食品安全？听听专家怎么说

楚天都市报7月26日讯（记者张裕 通讯员关玉婷）如何用区块链技术解决食品安全中所存在的问题呢？7月26日，20多位专家学者聚集在武汉学院，就此问题展开了激烈讨论。来自华中农业大学的赵思明教授在接受本报记者采访时就表示，区块链技术的应用，有可能改变食品信息从农场流向餐桌的方式，从而通过增加流程的可见性和效率来确保质量和安全，更重要的将食品安全的时候管理变为事前预防。

本次会议围绕食品质量安全问题，共同商讨和分享如何通过人工智能、物联网和区块链等先进技术来为粮食安全保驾护航。吸引了来自全国众多高校、科研机构的食品领域专家、计算机人工智能、区块链领域学者以及从事食品生产的产业代表慕名而来，共同分享粮食科技创新发展成果，共商如何运用逐渐成熟的区块链技术结合粮食科技来解决粮食安全问题。

赵思明教授表示，区块链技术在食品安全领域主要解决两大问题：一是更高效的食品追溯系统，当危机发生时可以迅速找到污染源；二是通过区块链技术确保食品从农场到餐桌各环节的信息高度透明，并得到保护，从而建立品牌和消费者之间的信任。

她举例到，食品从田间地头到餐桌中间环节众多，目前每个环节的监管信息相对独立共享不足，区块链技术的应用，能够有效的解决这一问题，任何个人企业部门想要篡改数据，成本极大，能够将食品安全的事后管理转变为事先预防。

会议邀请了国内20多名专家学者就食品质量安全管理、区块链技术、食品生产全产业链信息化、食品溯源等多个领域的科技创新发展做专题报告。同时与会议代表展开互动讨论，围绕粮食安全、食品产业信息化、区块链技术及最新研究成果产品开发现状与趋势等方面的科技创新开展学术交流，对食品安全以及相关产业链等热点、难点问题和发展思路进行深入研讨。特别值得一提的是，在本次会议期间还设立了展览活动，将搭建起粮油科技成果推广转化创新型平台。

武汉学院校长崔晓晖教授告诉记者，目前学校在信息工程学院以及工商管理系都有教师从事区块链技术研究，信息工程管理学院将来还会开设区块链技术课程。表示希望能借此机会为学校产教融合开创新的办学思路，为社会发展培养更多的卓越人才。也衷心希望本次会议能深化我国食品行业在“供应链优化、食品节约、透明度公开”等方面的研究，不断加速食品质量安全与区块链技术的推广和发展，从而有效提升食品质量安全管理水平。