福建省首创 福州市仓山区用大数据推广明厨亮灶

3月18日，福建省首创的基于“物联网+VR”技术的明厨亮灶社会服务共治平台在福州市仓山区投用。平台通过全天候不间断监控，消除了部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全监督。截至8月30日，平台共采集商户总数1287家，客户访问量32.11万次，接收3960条消费者评论，约13万微信用户关注。

用餐时间，在仓山工作的曹清佳，登录微信公众号“仓山区明厨亮灶服务平台”，通过搜索附近功能，很快找到感兴趣的饭店。他打开商家的页面，通过VR进入后厨展示，通过实时可视化系统审视食品安全规范。他很满意，随即点餐。

如今，在仓山区，如果消费者准备用餐，可通过微信公众号、APP等端口登录上述平台，通过首页“优质商户”排名、“区域列表”及搜索定位附近优质店铺推送功能及商家主体资质、食安等级、后厨加工场景实时视频等内容选择消费商家。用餐后，消费者还可作出评价，留言提建议。这些留言会永久保存在商家相关信息内，供其他消费者参考。如果违规情节严重，监管部门将依法处罚。

近年来，仓山区市场监督管理局在养老机构、区属学校、人流密集街区和城市综合体大力推进明厨亮灶工作。

该局工作人员潘洁婷说，仓山区既有广阔农村，又有诸多大型城市综合体，还有会展经济蓬勃的海峡会展中心，辖区300多所教育机构遍布各镇街、村居，13家养老机构总量也位居全市首列。食品安全风险高、履职要求高成为仓山餐饮食品安全监管的特色，而传统的监管模式和严重不足的监管力量已无法适应要求。

2017年3月，在开展透明玻璃隔断、视频直播等明厨亮灶的基础上，该局开发出融合视频链、数据链、证据链和云端物联网形成“三链一网”的“物联网+VR”全方位可视化监控系统，促进移动手机端消费者与现场、监控部门PC端与现场、互联网平台与移动互联网平台之间的全面互联和交融，加速食品安全监管走向物联网时代。

仓山区市场监督管理局副局长宋彬说，监管部门利用明厨亮灶服务平台评分机制，通过消费者的投诉建议对餐饮商家进行食品安全年度风险分级、动态量化分级，并把它们作为“靶心”执法的参考依据。平台后台对消费者的评价、建议采用柱状图、表格等方式进行统计分析。平台运营单位通过后台大数据分析形成每周、每月、每季度及年度分析项目汇总和食安运行情况，报送给市场监管部门。

经省食药监局调研，该平台入网餐饮服务单位户数、在线直播视频流畅度、综合应用功能等指标位居全省第一。