未来你吃的方式会有什么变化？这7个趋势透露了玄机

美食设计公司Bompas & Parr最近发布了一份报告，预测了2018年人们的盘中餐会有哪些新趋势。

这是Bompas & Parr成立10年以来第一次发布这类报告，它整合了该公司在美食设计和服务体验设计方面的经验，通过研究不断更新的技术，人们对文化变迁的反应以及全球化美食的流动，归纳出了以下7大颇具未来感的美食趋势——未来，或许就在今年，也许你“吃的方式”就将改变了。

1.禁食成为新潮流

新年的饱餐过后，人们迫不及待地需要一份减肥食谱。硅谷的一群人正掀起一股禁食潮流，他们会在2到8天内完全不吃东西，据说能达到减肥、稳定情绪和提高工作效率的功效。当然，必须得合理禁食，保证特定矿物质和营养元素的摄取，否则对身心健康都有威胁。事实上，自古以来，不同的宗教都有禁食的仪式，硅谷的这种新风尚不过是将之世俗化了。

2.用吃来改善睡眠

对吃饭和睡眠关系的研究并不新鲜了，不过，鼓励人们摄取某种特定的食物来达到改善睡眠的目的以外，越来越多能提升睡眠质量的食谱会被开发出来。

3.非洲是新的亚洲

全球对亚洲美食的迷恋会被非洲取代，这样的预言和非洲的经济增长是同步的——2016年到2020年间，非洲会是全球经济增长第二快的地区。此外，非洲应该也是全球仅剩的尚未输出和开发当地美食文化的地区。随着非洲经济实力的增长，很自然的，它的文化和美食会变得更有影响力。

4.来我家吃饭

随着Airbnb、Uber这些共享经济的应用流行，Bompas & Parr认为，在家做饭请客会成为一种逐渐得到认可的服务，如果想邀请宾客上门吃饭，还不用主人亲自下厨——这样的应用其实前两年在中国已经涌现出不少，但今年或许会在全球更多地方成为潮流。更重要的是，它预示了一种趋势：餐饮行业会从传统的餐厅酒吧的模式向P2P体验的模式过渡。所谓的请客吃饭也会成为一种开源的创意，我们在哪里吃饭、怎么吃饭，不再只能上餐厅才能解决，越来越多的人抢着给你出点子，给你提供不一样的就餐体验。

5.转基因生物的新创意

转基因生物技术最近几年有了很大的进步，这使得设计师开始有机会发挥他们的创意。2018年会看到转基因技术带来一些特殊的食物，比如那些已经灭绝动物的肉，“人肉”甚至会被搬上餐桌。这不仅关系到未来我们会吃什么，也是未来农业的方向。

6.人工智能的晚餐派对

人工智能这个热门技术当然也会影响“吃”这件事。你可以用它来实现一些梦幻般的晚餐派对场景，不论现实人物还是虚拟角色，或是已经去世的人，都可以被邀请坐在餐桌前和宾客共进晚餐。他们也许由外貌相似的演员扮演，佩戴一个隐藏式耳机，人工智能可以通过耳机向演员指示该如何像原型人物那样与宾客互动交流。

7.混合现实的就餐体验

那么另一种热门技术——虚拟现实/增强现实是不是也能应用到吃上呢？因为更具孤独体验属性，Bompas & Parr并不看好虚拟现实在美食领域的应用，但增强现实则可能大展拳脚。人们在就餐过程中，除了能看到、嗅到桌面上的美食，增强现实技术还可以根据每一道菜创造特定的就餐环境。Bompas & Parr认为，在增强现实技术的基础上，还可以加入可穿戴技术，让美食不仅看起来好看、吃起来美味，还会与你对话，配合变换的就餐环境，提供剧院般的体验。