Amazon改造Whole Foods，降级成杂货店，十年开1000家

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大多数Whole Foods商店的装卸站和客户服务区域都没有足够的空间放置和分发在线订单的商品，导致运营成本居高不下的问题，Amazon通过接盘破产超市的遗址，彻底改变Whole Foods的运营模式，从高价零售商变成低价杂货食品零售商。

Amazon最大的优势是可以通过配送中心将冷藏和冷冻食品、杂货和日用品自动配送到商店，并在其整个产品组合中降低外部配送成本。Whole Foods的销售成本占销售额的比重要比行业均值高3.5％至5.5％。在这个薄利多销的行业，Amazon可以通过自行配送削减一半成本。

通过从头开始开自己的杂货连锁店，Amazon可以最大限度地提高供应链效率、降低价格，并满足新型食品购物模式的需求（如杂货配送和在线订单商品提取）。未来十年，全面扩张的Amazon计划开设超过1,000家店铺。

原文来自The Seattle Times，作者Benjamin Romano

两年前，Amazon收购有机食品市场连锁超市Whole Foods，震惊了整个食品行业。明年Amazon准备在洛杉矶郊区，玩具连锁店Toy R Us的前所在地开设新的杂货商店。对市值万亿的Amazon来说，这会是一个更有效的策略。

Amazon的新杂货商店计划始于加利福尼亚州伍德兰希尔斯。11月11日，Amazon也确认了这个消息。零售行业分析师伯尔特·费林格（Burt P. Flickinger III）预测说：“新模式有望使Whole Foods从高价零售商变成低价杂货食品零售商，彻底改变其内部运营模式。”

2017年，Amazon以137亿美元的价格收购Whole Foods连锁店之前，费林格曾领导了其潜在竞争买家的尽职调查，这次收购标志着该公司将在杂货销售和实体零售领域有大动作。

《华尔街日报》10月报道，Amazon已经在洛杉矶地区以及芝加哥和费城签订了超过12份租约。

伍德兰希尔斯商店是否只是未来大连锁商店计划中的第一步，Amazon发言人对此没有发表评论，但她确实提到这家商店不会是一家Whole Foods门店，尽管有机和天然食品销售额持续增长。它也不会成为Amazon Go无人收银便利店，这种门店使用传感器来统计消费者购买情况（有23家这样的便利店已经在四个城市开设或宣布建造）。

科技新闻网站CNET在11日首次报道了伍德兰希尔斯商店，形容它为“Amazon的第一家杂货商店”。

某杂货行业工会表示，这一新举动让人更加担心Amazon的市场统治力。

总部位于纽约的零售和消费品咨询公司Strategic Resource Group的总经理费林格预计Amazon在2020年会新开10至12家杂货商店。未来十年，Amazon会寻求全面扩张，开设超过1,000家店铺。

费林格说，据估计到2020年，Amazon在1.4万亿美元食品零售业的市场份额可能会从现在的不到2％增长到10％。

在线零售主导的时代下，玩具连锁商店Toys R Us和百货连锁店Kmart这样的零售商不再具有竞争力，走向破产，而Amazon可以一举占据它们破产后腾出的位置。费林格说，在过去的15年中，数十家区域杂货连锁店（例如位于贝灵汉的Haggen）也陷入困境，空出了理想的地理位置。

“在改造破产超市遗址的过程中，Amazon会收到业主前所未有的支持。”

洛杉矶建筑部门记录显示，今年五月，该部门向伍德兰希尔斯购物中心的所有者发放许可，允许对34,149平方英尺的前Toys R Us店铺进行改造，费用为三百万美元。

本月初发布到Google地图的商店图像显示出整洁的店面、银色的顶篷和炭灰色的外墙，与Whole Foods深绿的配色完全不同。

购物中心位于圣费尔南多谷西南边缘101号高速公路以北的商圈。Costco、REI和Nordstrom等零售商在周围街区都有门店。有一家Whole Foods商店距离不到两英里（Amazon如今拥有500多家Whole Foods门店）。

即使扩大了实体店的覆盖范围，Amazon仍然在不断推进杂货配送服务。之前，如果订购Amazon生鲜服务（Amazon Fresh）或Whole Foods产品，用户在119美元Prime会员年费的基础上，还需要每月缴纳15美元额外费用，而现在，Amazon取消了这一额外费用。

但费林格说，大多数Whole Foods商店的装卸站和客户服务区域都没有足够的空间放置和分发在线订单的商品，这是Whole Foods价格居高不下的原因之一。“Whole Foods的高运营成本就像一条蟒蛇，扼杀了每家商店的运营效率。”

通过从头开始开自己的杂货连锁店，Amazon可以最大限度地提高供应链效率、降低价格，并满足新型食品购物模式的需求（如杂货配送和在线订单商品提取）。

新商店需要投入大量空间和技术收集在线客户订单。同时，Amazon在薄利润食品杂货业务中的竞争对手正在翻新现有商店（有时会中断运营）来提供这些服务。

“Amazon最大的优势是可以通过配送中心将冷藏和冷冻食品、杂货和日用品自动配送到商店，并在其整个产品组合中降低外部配送成本。”

费林格在尽职调查中发现，Whole Foods的销售成本占销售额的比重要比行业均值高3.5％至5.5％。“在这个薄利多销的行业，Amazon可以通过自行配送削减一半成本。”

在Amazon扩大杂货销量的同时，从不主张建立工会的Amazon挑战的是工会成员率远高于其他行业的杂货领域。杂货工会在南加州举足轻重。2003年，当地工人组织了大规模罢工。《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）称之为“美国历史上最大规模和最长时间的超市罢工”。

今年早些时候，南部和中部加利福尼亚州的食品和商业工人联合工会（United Food and Commercial Workers union，下称UFCW）在9月与大型杂货连锁商Kroger（旗下拥有Albertsons、Vons和Ralphs等杂货连锁店）谈判合作之前，发动了罢工。

工会对Amazon最新的杂货领域扩张深感忧虑，并对“雪上加霜”的Amazon（目前正受到前所未有的严格审查）提出了反垄断调查。

UFCW主席马克·佩罗内（Marc Perrone）在一份声明中说：“建立杂货连锁店使Amazon市场统治力进一步扩张，它试图从根本上改变我们的食品零售和服务经济体系，同时将所有的竞争对手扫地出局。”