生鲜市场资本退潮 告别烧钱模式打响“淘汰赛”

本报记者 施露

高频刚需的生鲜市场“钱景”诱人，吸引了众多资本涌入，然而大部分却处于烧钱亏损的状态。经过一轮资本热潮及拼规模的烧钱阶段后，生鲜市场的发展出现新的风向。

在近日由商业观察家主办的第二届生鲜零售大会上，上海市商务委员会电子商务处处长陈晓明表示，今年1-8月上海电子商务交易额达到1.83万亿元，同比增长16.5%，体验型、社交型的购物方式成为了新的增长点。

“包括生鲜零售在内的电子商务行业在全面打响上海购物品牌方面，发挥了不可替代的作用，形成了独特的优势。生鲜零售进入了创新融合发展的新阶段，互联网与生鲜零售的有机结合，将推动行业迈入新蓝海。”陈晓明称。

经历了资本热潮的野蛮生长期后，生鲜新零售市场的淘汰赛打响，市场主体开始从追求规模扩张转向追求盈利。前置仓模式热度高涨、大店与小店结合、社区拼团等新模式不断涌现。市场人士认为，生鲜新零售市场规模仍在高速增长，资本冷静期后，行业将步入稳定发展新时期。

每日优鲜联合创始人兼总裁曾斌表示，“创业初期开创了前置仓的模式，当时的逻辑很简单，用户对生鲜的需求是快，那交付就应该是及时的，只有把商品放到离用户最近的地方，而且要满足用户精选的需求，所以我们做了前置仓的探索。围绕着整个前置仓模式，每日优鲜可以给用户提供多、快、好、省的商品服务和体验。”

前置仓模式目前已经成为生鲜新零售市场的追捧模式，随着技术的驱动，未来前置仓还可能有新变化。曾斌透露，每日优鲜已经开始进行“无人仓”的探索，“通过无人化的方式，能够使坪效提高2倍，人效还可以提升5倍，在未来劳动力成本越来越高的条件下，无人仓的投入成本、维护成本、运营效果，已经基本接近商业化应用的可能。”

各大生鲜零售企业也已经意识到，生鲜新零售的赛道“烧钱”已经走不通，成本优化实现盈利才是王道。

食行生鲜创始人兼CEO张洪良认为，“生鲜赛道上，一批批的人和资本进来，因为有人说得生鲜者会得未来流量的入口，但是都离开了，失望的离开了，甚至有很多是跑的快，死的更快。生鲜零售其实就是一个马拉松，真正的变革才刚刚开始。”

对于未来趋势，上海商学院教授顾国建表示，“未来时代的智能化、信息化，是无法阻挡的科技力量，而未来社会的老龄化，也以无法阻挡之势奔流汇集于同一时代。谁能让这两股不可阻挡的趋势相互作用、相互依存，谁就掌握了市场的先机，零售商的作为就在于做这两种趋势结合的伟大创造者。”

（编辑 白宝玉）