小零食变大商机，坚果消费持续升级，千亿级市场正在崛起

坚果是我们日常生活中经常会吃的食物,尤其是许多办公族,喜欢把坚果当作小零食。常见的坚果有核桃、松子、花生、开心果、杏仁等等。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,许多人也是看中这一点才特别喜欢吃坚果。

2018年中国休闲食品市场规模超万亿元，其中，坚果类食品占据17%的市场份额，位居行业第二，拥有千亿元的市场规模。在今年双十一，良品铺子坚果类的手剥松子单品全渠道销售额超过334万。

坚果在电商市场中经历了多年的快速发展，如今已经进入了饱和竞争的状态，形成了三只松鼠、百草味、良品铺子等品牌巨头。

大部分人都会认为网上东西比实体的便宜，那么坚果肯定比实体店要便宜，所以电商平台的坚果比较容易引起人们的购买欲望。但是经过数据对比分析发现，电商平台上坚果类商品的均价在这几年呈现上升趋势，说明该类商品处于消费升级中。

每年春节期间坚果类商品的均价会有明显升高，而且销售额在每年11月份开始起势，1月份达到销售额的最高峰，也从侧面反应了这个行业的特殊性，坚果是春节的刚需，而且春节期间多以坚果大礼盒的形式售卖，这就拉高了产品的均价。

另外一个原因就是随着市场的强大，坚果在生产工艺和包装工艺上自然会不断提升，让用户的体验越来越好，使其对价格敏感度降低，产品的零售价自然也会随着成本的上升而涨价。

国内零食市场趋向高端化，人们更愿意为健康、美味、多样的食品买单，那么经过的生产对原料坚果的品质就会要求更高。这种消费趋势也带来了坚果市场整体水平的提升，价格随之上涨。

目前整个坚果炒货行业竞争格局初显，洽洽、三只松鼠、百草味、来伊份以及良品铺子，这些坚果行业的黑马，依托于电商获得了巨大的成功。老王认为，如果未来这个行业涌入更多的竞争者，坚果市场势必会经历一场变革。