轻食消费再创新高！甜品行业如何塑造品牌，培养忠实客户！

8月8日，美团外卖发布《轻食消费大数据报告》，该报告指出：2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。

这对于甜品行业的工作者来说是一个重大的利好消息，对于喜欢吃甜品的朋友来说，这是见证甜品盛世的幸福时代！

对于父辈来说，买一份甜品或者面包十分奢侈，听到的最经典的一句话就是:20块钱就这么一小块？但是对于新型的90后消费主力来说，这是生活里的“小确幸”。忙碌之余品尝一份甜品带来的幸福感，会让心情明朗很多。而且在众多网红美食中，甜品是可以包装配送的，不需要你千里迢迢到实体店才能享受。

天时地利人和都在，甜品行业的工作者如何把握这个风口，塑造品牌，培养忠实客户呢？

一、选材要健康

甜品界你能想到的有名气一点的都会强调，没有过多防腐剂，添加剂。如果配送到手里请在7到15天内食用，这是我们说的赏味期短暂。这种短暂会让顾客有紧迫感，而且会更珍惜。有的还会拍摄制作视频，发布在平台或者微信社群中，曾强顾客信心。

二、包装要精美

在环保概念刚刚兴起时，我们抨击过过度包装。但是甜品的包装请大胆的“过度”！透明的塑料，玻璃会显得晶莹剔透；坚硬的纸盒，马卡龙色系，会显得简洁有质感；冰淇淋类的冷链运输顺丰配送，到货时间快防止融化，无需二次冰冻；包装主题联名，节日限定包装……一切的一切都是因为甜品不是每天都能吃到东西，而是人们经常把它当做一种奖励，奖励自己辛苦工作或者为了给自己一点安慰。这意味着甜品是一种比较有仪式感的食物，包装再隆重精美也不为过，包装也是展示品牌形象，宣传品牌理念的最直观的办法。

三、经典单品引流

大红大热的爆品是无法控制住的，但是经典单品却是可以控制的。 店内销量最高，最受欢迎的就是经典单品。确定之后，在印刷物料，店员推荐，节日推荐都做为重点强调，加深在顾客心中的印象。一个有名有姓的经典单品，也会加深顾客对品牌的认知。

销售额不会骗人，加入一个正在兴起的品类，机会总比困难多！