餐饮市场中哪些品类存在发展前景？

随着市场持续的更新迭代，餐饮业的品类格局，以及品类间的竞争关系都在变化。很多餐饮人都会在存量品类中寻找适合自己的品牌项目，力求选择一个趋势性，前瞻性的品类，成为品类中的王者！

那么，餐饮品牌该选择哪些品类较好呢？

1、缺乏标杆性品牌的品类

烧烤作为紧跟火锅的又一大“吸金”品类，同时也是利润最高的品类之一，自2005年起便以超过50%的速度迅猛增长，成为近年来餐饮业增速最快的品类之一。

然而，在烧烤领域并未形成一定的品牌梯队，与其所占据的市场份额并不匹配。在餐饮业，这样缺乏标杆性品牌的品类屡不见鲜，但同时未尝不是新生品牌发展的一大契机。

2、处于成长期的品类

新茶饮在短短的三年时间内，从百亿市场到千亿市场的蜕变，在这个过程中，喜茶、奈雪的茶等一大批茶饮品牌崛起，就连餐饮大鳄也纷纷入局新茶饮，呷哺呷哺的茶米茶，小龙坎的龙小茶等，让新茶饮市场更添实力。

可见，处于成长期的茶饮，以其强势的发展势态迅速占领年轻市场，让现制茶饮变成年轻人的一种生活方式，同时使茶饮店成为了年轻人的新社交场所。

3、有细分空间的品类

如今，在品类细分的发展趋势下，几乎每一个品类下都可以形成一个品类群。竞争白热化的大品类下可能会有拥有堪称蓝海的细分品类。

以日料为例：除了菜系本身的味道比较符合国人的口味外，极致单品也成为日料创业的主攻方向，拉面、寿司等等，一个爆品撑起一个店面的情况并不鲜见。