国内中式快餐最大连锁品牌，一年卖出5000万份，门店数近570家

文 | 支付公元

编辑 | 九歌

要说起洋快餐，我们第一反应就是肯德基、麦当劳等，这些门店也是遍布在世界各地，成为国际餐饮界的几大巨头。但国内的消费者们还是更喜欢吃中餐。同时，有一餐饮巨头强势崛起，在全国有200家直营店，被称为中式快餐的“领军者”，它就是真功夫。

据数据统计，2017年全年我国餐饮收入达39644亿元，同比上年增长10.7%。从餐饮行业近5年数据来看，自2015年起，全国餐饮收入保持着两位数的稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元，同比增长11.7%，达到近几年来最快的一次增长速度。从2018年中国新开业的餐饮商户来看，小吃快餐类数量最多，占比高达42.5%。

真功夫餐饮管理有限公司于1990年在东莞创办，是一家主要经营以“蒸菜”为特色的中式快餐公司。真功夫其前身是蔡达标与潘宇海两人于1994年在东莞创立的“168蒸品店”。而要说到它的渊源，要从1990年说起，当时潘宇海在东莞长安国道旁创立了“168甜品店”，经历过2次交易后，1997年，168甜品店改名成东莞市双种子饮食有限公司。到了2002年，双种子蒸品连锁餐厅的业绩已经遥遥领先于快餐行业，遍及全国。

在对全国快餐市场进行详细的一番调查之后，叶茂中策划小组认为双种子会给人带来一种质朴、亲切的形象，不够体现出现代感，深思熟虑后，最后想出了“真功夫”这个名字。到了2004年，公司在广州开了第一家以“真功夫”这个新品牌命名的直营店，通过“真”字来配合蒸食类的中式快餐品类，并且还推出了“营养还是蒸的好”广告语。

经过市场调查发现，“真功夫”餐厅的营业额明显高于“双种子”餐厅。经过一番讨论之后，便使用了“真功夫”名字作为门店品牌。到了2008年，真功夫米饭销售突破5000万份，门店数多达570家，是规模最大的中式快餐连锁企业，在大街小巷中都能看见这家以李小龙为主打形象的中式快餐店。

在当时的餐饮行业中，洋快餐特别盛行，市场上很少有主打营养的“蒸菜”快餐品牌。改了名字后的真功夫凭借着特色的品牌名字和广告语，在激烈的快餐市场迅速地占据了自己的一席之地。

现如今，真功夫的飞速发展也为社会提供了大量的就业机会，截止到2007年，旗下员工达到10000余名。目前真功夫还推出了新的快速服务口号“30秒到手”，这一点在快餐行业，也只有肯德基和麦当劳可以达到这个水平。

业内人士分析，按照真功夫近些年发展规划，到了2030年，真功夫全球门店总数将达到20000家，年度营业收入超过1500亿元，与麦当劳、肯德基在全球范围内并驾齐驱，成为全球中式快餐第一品牌。