火锅店总裁深夜得罪数百万网友，吃货怒了，疫情后组团去“报仇”

当翻滚的火锅市场，遇到疫情寒冰，一切都变得不那么美妙。

根据国家统计局公布的数据显示，去年全国的餐饮总收入中，超过15%的销售额来自春节，而今年由于新冠疫情的影响，近八成的餐饮收入损失达100%以上。即便是头部餐饮品牌，例如已经上市的海底捞，暂停内地门店营业带来了超50亿的巨额亏损。

更何况那些现金牛有限的餐饮企业，更是一筹莫展。

于是，中国餐饮也开始了一场浩浩荡荡的自救之路。2月29日晚上，海底捞、辣府、佩姐等十家火锅集体上淘宝直播开"深夜食堂"，9位"霸道总裁"变身"火锅总裁"，在直播间一边涮火锅一边和网友互动，4个小时200万网友围观。

然鹅，火锅店总裁这一举动彻底得罪了数百万网友，虾滑、牛肚、鸭肠……上了案板的牛肉就连神经末梢都在跳动，网们友看了总裁们的骚操作后直流哈喇子，关键还没脾气。有网友表示，等疫情结束后一定要去"报仇"，吃它个昏天暗地。

其实，许多品牌都是赶鸭子上架，这是火锅店出于自救的无奈之举。但疫情影响之下，每天人力成本、店面成本，还有各种宣发成本，造成的亏损都是血汗呐，而淘宝直播几个小时数百万的潜在用户不香吗？

不过，吃货的力量和淘宝直播的平台力量还是刷新了行业的认知，同样，低估了餐饮业自救的决心。

过去一周的晚上，淘宝直播上有超2万场这样的美食直播，并且，淘宝的食品类订单在晚上增加了180%，饿了么的宵夜订单也增加了3倍。

所以，对火锅店和总裁们来说，危中有机，这是一场意外之喜。据说，在重庆这座人口超3000万的城市（接近加拿大），已经有近30家火锅品牌，超100家门店上线饿了么，为吃货提供外卖服务。

这个市场就是这样，大鱼吃小鱼，小鱼熬不过就倒闭。打铁还需自身硬，就像林清轩、良品铺子一样，许多火锅店都在走向转型之路。

其实，不止老板们，吃货们同样在回忆着火锅店昔日熙攘的夜生活。