在新冠疫情的影响下,食品安全与卫生再次被消费者放在了举足轻重的位置。
果蔬生鲜作为消费者高频购买的商品,一时间大火了起来,线上买菜订单翻了数倍,线下实体店也有大幅增长,在这样的环境下,食品的安全就尤为关键,不仅要新鲜,还要防止污染!
// 安全性引燃了独立包装后再销售
食物到达消费者的餐桌,要经历生产、加工、配送、销售几个环节,每一个环节都有风险,食品安全防护,需要落实到每一公里。因此,给食物穿上“防护服”——独立包装,就显得十分重要。独立包装有哪些好处?
1.产品保鲜,抗氧化
防控疫情期间,大家需要减少出门次数,去一次超市要采购好几天的蔬菜,因此食物保鲜是必要的。包装可以有效延长食物保鲜期。
2.避免在配送和挑选的过程中接触污染
研究表明,人的一只手上可附着数十万个细菌。配送时,食物和配送员会有直接接触;超市人流来往,挑拣果蔬会直接人手接触,这都容易污染食物。包装就可以给予食物一层保护膜。
3.避免食物之间交叉感染
不同品种的食物之间也存在交叉感染的风险,独立包装可以避免这种情况的发生。
4.减少配送和挑选造成的损耗浪费,节约成本
调查表明,我国果蔬的损耗大部分来自于配送和销售环节。包装可以减少食物碰撞和被拿捏造成的损伤。
5.有品牌,可追溯,长久对品牌有推广效益
包装贴标,可以实现标准管理,提升产品附加值,创造品牌效应。
6.产品外观干净卫生,顾客更放心
给消费者高品质的观感,增加信赖度。
除了保障安全、减少损耗,包装好的果蔬还能够省去消费者称重排队的时间,满足了消费者“即拿即走”的快速购买心理,避免人群扎堆聚集。
// 面对爆发的需求
缺少自动化包装成了痛点
包装有很多方式,保鲜膜包装、真空包装、枕式包装、热成型包装等等,这里我们着重分析目前生鲜产品最常见的保鲜膜包装。这种包装方式成本较低,却能达到很好的保鲜效果,适合果蔬类、肉禽类、熟食类产品。
在新冠疫情的影响下,越来越多的商超门店都加入到果蔬包装售卖的大军之中。特别是包装好的果蔬便于“无接触配送”的商品线上配送模式,有效提高了商超的配送效率。
然而保鲜膜包装这种方式虽好,在包装工具的使用上却遇到诸多不便。一直以来,许多超市门店都是采用人手包装,需要经手多次接触,容易造成二次污染和损耗;同时操作麻烦,步骤繁多,包装效果参差不齐,效率也比较低。
在疫情期间,面对果蔬消费需求,无法自动化、规模化地打包出售,成了众多商超门店的痛点。对于经验较少的果蔬零售企业来说,人手不足、缺少自动化设备、人效低等问题接踵而至。
//那么包装如何降低人工,提高效率呢?
长远看,更加重视标准化、智能化、品牌化的提升,将有利企业的持续稳定发展,也能让企业更好地应对危机。伴随生鲜市场愈发激烈的竞争形势,降低成本、提高效率将将可以让企业获取更强劲的竞争力。
这场疫情也让许多生鲜零售企业看到,自动化包装在拓宽市场、提升销量、为消费者提供更好服务中的重要性。
采用自动化设备来进行包装,结合科学合理的包装解决方案,不仅能够大大减少人手接触,提升安全保障;还能提高效率,降低人工成本,便于企业标准化管理。
在疫情大规模爆发之前,已有一些企业在升级改造,完善供应链设施。例如叮咚买菜、生鲜传奇等行业标杆企业,采用新享科技的自动化保鲜膜包装设备,实现高效、精美包装的同时,还可以进行追溯管理。
“如何让包装更智能,更自动,更轻松,这是目前所有生鲜零售企业需要去考虑的。”成都市新享科技有限公司相关负责人认为。
生鲜零售行业一直在革新。在这个快消费的时代,生鲜产品精品包装、按份销售、标准化、品牌化早就被更多的消费者所认可。
不过生鲜种类繁多,且受制于大小、形状、水分等多种因素,在包装方面不同于一般的工业品,实现自动化有一定的难度。
好在近几年包装工业技术快速进步,像新享科技这样的专业智能装备制造企业,就开发出多款市场所需的自动化包装设备,为生鲜企业提供经济高效的包装解决方案。
包装既让生鲜产品延长了保质期,又让它们有了形象。用标准化来打造的包装生鲜更容易赢得客户和市场。
便于标准化的自动包装生鲜或许会逐渐成为一种潮流,我们也看到疫情下包装生鲜的销量很旺盛,这场疫情正在刺激生鲜包装的加速发展。
2020年11月10-12日,
第13届iFresh亚洲果蔬产业博览会,
相约上海!
领取专属 10元无门槛券
私享最新 技术干货