不怕餐饮“报复性涨价”，就怕消费者“用脚投票”！

一片土豆1.5元、一碗米饭7元…餐饮行业迎来“报复性涨价”？

有网友在微博上晒单，线下重新开灶的海底捞已悄悄涨价：血旺半份从16元涨到23元，八小片；半份土豆片13元，一片土豆合1.5元；自助调料10元一位；米饭7元一碗；小酥肉50元一盘……另有网友反映，西贝最近也是又涨价又减分量，80块钱的炖牛肉只有四块肉，全是土豆。业内人士指出，受疫情影响，国内餐饮消费尚未能完全放开，为缓解自身压力，预计会有更多餐饮企业“报复性涨价”。

不少人预测疫情过后将迎来消费“报复性反弹”。现在，还没看到“报复性消费”，等来的却是餐饮企业“报复性涨价”。

当然，市场经济中，竞争行业产品的价格涨跌，由市场来决定，餐饮“报复性涨价”可以理解。尤其在当前，受到疫情影响，食材、人工与运营成本提升了，进店消费人数减少了，餐饮企业前期损失惨重，他们希望复工复产后尽可能弥补一下损失，也是一种“没有办法的办法”，没有什么可以指责的。即便没有疫情，享有自主定价权的餐饮企业，坦坦荡荡涨价或降价，也是无可厚非的。

然而，餐饮企业“报复性涨价”时，千万别忘了“消费者是上帝”这个市场金句。市场经济条件下，消费者是决定餐饮企业命运的“上帝”。那些火爆的就餐场景，那些日进斗金的餐饮企业，哪一个不是消费者消费出来的？相信消费者“用脚投票”的力量，就要对消费者心存敬畏、怀有诚意。有人说，后疫情时代，餐饮业将迎来新一轮洗牌。餐饮企业可别错判了形势，光想着“报复性涨价”而被消费者“洗”掉。

“报复性涨价”是一把双刃剑。餐饮企业可以选择涨价，消费者也可以选择来不来；不怕餐饮“报复性涨价”，就怕消费者“用脚投票”。请记住，市场“洗牌”的结果，是消费者“用脚投票”决定的。

（大众日报客户端记者 孙秀岭）