逆势上涨，这家酱卤老字号怎么让自己年轻态？

2020年，互联网销售企业过去躺着也能成长的线上市场红利结束的感觉更加明显了，线上流量越来越贵，互联网将进入精耕细作的下半场。"以消费者体验为中心，以数据驱动的泛零售形态"的新零售概念首次提出后，一个线上线下、物流体验相结合的新时代汹涌而至。

线上线下的融合意义不单单是"引流"。双线合力其实是社会大众消费升级和生活方式转型对品牌提出的要求。线上销售能够满足消费的便捷，但是线下实体的体验和服务是线上永远无法替代的；此外，传统依托产品生存的商业只能提供买什么的选择，如何买、买的过程中体验感如何，必须交由融合生活场景的体验店来解决。

国民品牌煌上煌率先变招，在率先开设同行业第一家无人智能店、率先成立杭州数创中心等一系列数智化新零售实践后，将新零售落脚于见证煌上煌南昌绳金塔门店，着力于空间升级，营造更精致的空间体验。

有人会问，煌上煌4000多家门店，为何偏偏选择这样一家店进行首批空间升级呢？这其实要从煌上煌创始人徐桂芬女士的创业史开始说起，一个比煌上煌的酱鸭更有味的故事。

1993年，国家提出实行社会主义市场经济，国民经济取得质的飞跃。然而，公司创始人徐桂芬却在这一年遭遇了人生中的一次重大考验。徐桂芬所在的食品公司因效益连续下滑，开始大规模裁员。在3月份的下岗名单里，徐桂芬看见了自己的名字。

也许是基因中注定了躁动，也许是命运中安排了坎坷，徐桂芬没有安分守己，享受难得的清闲，她用1.2万元的全部家当在绳金塔附近创办了南昌"皇上皇烤禽社"（后改名"煌上煌烤禽社"），面积不过二三十平方米，员工也只有两三人。

伴随着改革开放，煌上煌从一个门店、一口锅、一个炉子、一辆三轮车起步，发展到全国民营企业制造500强，一步一个脚印，不断发展壮大。27年来，煌上煌绳金塔门店成为公司历经四次飞跃发展，实现了由传统加工模式向现代化智能工厂转型升级的见证者。以新形象重启第一家门店是一种情怀和生命的延续，这也是煌上煌选择南昌绳金塔门店的初衷。

那么，作为见证煌上煌27年发展的第一家门店，它究竟是以什么样的新形态和大家见面呢？

5月1日，煌上煌正式启动第六代品牌终端体验店，以最新的产品体系和更全面感知需求的创新服务，让用户享受到远超休闲酱卤店的体验。

24小时营业、舒适休闲区、免费WIFI、免费充电接口等一系列全新体验，为大家带来了更多关于煌上煌的消费体验想象，为煌上煌注入了一剂"创新动力"，让大家看到了国民品牌年轻化的新思路，从而在消费者心里树立了一个全新的煌上煌品牌形象，也为线下实体零售领域增添了一个新的蓝图板块。

1、创变基因，驱动蜕变

在疫情的大环境下，各行各业都趋于保守，拼命缩减成本，生存成为第一要务。而煌上煌却屡次突破创新，4月份斥巨资揭牌成立煌上煌杭州数创中心，打造出牵引人货场的新零售行业标杆；5月份着力于形象升级，锚定Z世代目标用户，力求将极致的休闲零食场景直观地呈现在用户面前，推进消费的创新升级，由此煌上煌"历久"却"弥新"的品牌形象的创新与升级，也得以真正走入了90后00后年轻消费者的内心。

众所周知，企业的创新能力并非一朝一夕之功，煌上煌数创中心的创立和品牌形象的升级其实延续了煌上煌一贯的创变基因。27年的发展中，煌上煌在休闲食品方面持续创新，为国内酱卤文化提供了新鲜感。

早在20多年前， 煌上煌就意识到煤球炉存在着卫生和食品安全隐患，经过摸索和实验，率先在同行业变革夹层蒸汽锅，告别传统煤球炉，保留了原有的风味和口感，同时也扩大了规模化生产。

在消费升级大趋势下，煌上煌通过大数据洞察消费者，借助互联网技术，率先在同行业中开设第一家无人智能店，开启智能销售新模式，实现了深层次的"与时俱进"。

除此之外，煌上煌还有很多"创变基因"激发出来的火花，2B、2C等的创新举动不断刷新人们对传统零售行业的刻板印象，传递"好味道，匠心造"的品牌理念，早已具有庞大的消费基数，深得消费者信任。

2、初心不改，经久不衰

品牌创新是消费升级时代品牌的附加值，但在任何时代，产品附加值更多的是锦上添花，质量才是用户选择的最终依据。在消费升级时代不能单纯的讲究便捷和包装，还是要回顾品质，回归初心。

早期，煌上煌在行业内开创了蒸汽加工生产模式，坚持保留酱鸭原有的风味和口感前提下，扩大规模化生产。如今，煌上煌酱鸭等产品依然保留了20多年的那个熟悉味道。这与煌上煌20多年来不忘初心，坚守产品品质和食品安全是分不开的。

跨入智慧年代，煌上煌洞察当代年轻人注重休闲品质，更多从内心的感受出发，仅仅是产品功能的满足已经不足以吸引年轻人的眼球，品质与感官的愉悦更容易获取他们的青睐。为了迎合年轻人的感官与体验，煌上煌在用户消费场景上也将体验感做到极致，不停留在自我陶醉的创新上，而是真正考虑用户体验。比如，为顺应消费者支付习惯，率先在行业内开设无人智能店，启动智能零售模式。

煌上煌一直在探索，探索更贴近消费者的渠道和模式，更好地去服务广大用户。此次煌上煌对品牌进行重塑，以融合生活场景的第六代品牌终端体验店，打造年轻人消费升级新概念，让煌上煌成为了新零售休闲酱卤行业的独角兽，这一举动无疑提高了煌上煌品牌形象的认知度。

未来，期待煌上煌给年轻人生活带来更多更有趣的"煌"家级体验，继续探索互联网下的新零售业态。