引爆千亿市场，“懒人经济”有多吸金？外卖行业竞争“对手”出现

外卖行业的崛起，让众多餐饮品牌重新焕发生机，众多周边行业也应运而生，目前整个外卖行业经过时间的磨练，已经形成较为稳健格局，虹吸效应明显。

对于一部分年轻消费者来说，日常生活，早已离不开外卖小哥，拿出手机，点击APP，挑选自己喜欢的外卖，就能解决吃饭问题，这种快节奏的方式早已融入90后的生活当中，随着越来越多的外卖需求，外卖行业规模也逐渐扩大，越来越多的年轻人满怀憧憬地进入这个"朝阳行业"。

外卖行业的飞速发展，也解决了消费者在生活当中的两个痛点，其一便捷性，其二则是效率。外卖APP上涵盖了所有可供选择的店铺，满足了消费者需求。

"成功的案例"比比皆是，那么真实的状况真是表面所见吗?外卖行业对传统的餐饮行业冲击还是比较大的，餐厅的堂食业务也因外卖的火速发展而不断导致营业额下降。根据数据统计，北上广深等一线城市每月新开的外卖店家和关闭店家几乎一致，在外卖兴起之时，外卖的红利主要是依靠流量和资本，外卖平台的市场争夺战，疯狂的补贴潜在消费者，此时的商家是盈利的，但随着外卖平台的成熟，平台开始逐渐减少补贴，外卖餐饮业净盈利开始不断下降，比如说餐厅既要做堂食又要做外卖，这线下的房租，人工成本都是要高于单做外卖的店铺。所以外卖行业表面上看起来火爆，但实际上获利颇低。

外卖行业的发展，也推动了"懒人经济"的发展，"懒人经济"下，速冻行业也成了外卖行业最大的竞争对手。相较于外卖行业，速度食品则更符合当下年轻人追求快节奏的方式，比如使用食用时间更短，价格更加实惠。黑天鹅事件下，全国餐饮收入下降32.8%，但速冻食品却出现了供不应求的局面。而速冻这个冷行业正朝着火热的方向发展。2020年上半年，国内的新增速冻食品企业新增7163家。

速冻食品的经典老三样，水饺、馄饨、面条更是成为年轻家庭的必备食品之一，这老三样的产品结构几乎十几年都未曾改变，这三样的市场占有率更是高达77%，纵观市场上的速冻食品行业，大致包含了三个品牌类别，一种是速冻巨头三全食品，思念食品等，其次是依托连锁店铺行业而发展的速冻食品，比如大娘水饺，最后一种则是本地的特色速冻食品。

中国的速冻食品规模在几年中，已经呈现固定的发展模式，2018年速冻行业规模已超千亿，年均复合增长率达10.14%，尤其是近两年，速冻食品的发展迅速，而其中的行业巨头三全食品，2020年半年净赚4.52亿，同比暴涨409.61%，净利润达4.52亿。在"懒人经济"大火时期，速冻食品更是成为热门行业。

互联网的崛起，逐渐改变了人们的生活方式，而外卖行业的崛起，也促进了速冻食品的发展，对于速冻食品来说，这是机会，更是一种挑战，作为日常消费品，速冻食品的品类创新是极为重要的，消费者的习惯和口味，也让速冻食品的生命周期带来了较大的不确定性，为了更好的保持竞争力，速冻企业要保持革新的态度，推陈出新，迎合不断变化的市场需求。只有保持长期的竞争能力，才能让速冻企业长久发展，而不是昙花一现。