便利店＋餐饮，如何月入十万

便利店+餐饮，最早是日本开始兴起的。数据显示，在日本的便利店中，食品销售占比近7成，增速高于非食品类5个百分点，并且占比在持续扩大，其中加工食品占26%，快餐占30%，日常食品占13%。也就是说，在便利店中，每销售 10 件商品，其中6件都是快餐食品，快餐绝对是主打商品。

在便利店逐渐转型的今天，便利店就餐的趋势越来越明显，各大便利店也纷纷入局餐饮市场，开始逐步转型成更深层次的“便利店+餐饮”模式。那么，传统便利店如何杀出重围？

一、关注便利店的核心定位

便利店的核心概念就在于便利，能够快速解决附近人群的临时需求、应急需求和零星需求。因此门店位置是否显眼、商品组合是否合理、商品陈列是否直观有序成为了更高层次的管理要求，摈弃传统大而全的商超概念。

二、注重便利店的商品品质

便利店受电商影响小、门店面积小、发展方式灵活多样，能够快速的与餐饮做结合。现如今，便利店的主打人群还是年轻消费者，他们虽然追求便捷，但对商品的品质要求也因此提高，满足“不仅要吃饱，还要吃的好”的需求。所以在发展餐饮的过程中，便利店不仅需要做到餐食品类多样化，还要注重口味与品质。

三、加强便利店的本土化特色

面对多样化的传播渠道和繁琐的信息，消费者的时间越来越碎片化，从而导致消费者的消费理念也在不断变化，他们更加追求快节奏、方便的消费形式。由此，大大小小的便利店遍布全国各地。

那么在知名度和宣传无法相较的情况下，门店的本土化特色就显得十分重要。

在日常餐饮中，我们可以除去选用日系便利店常见的饭团、寿司，取而代之的更多是本地人喜欢的胡辣汤、馍夹串等等。而且在特殊节日，可以结合本地人的习俗，推出特色小吃。正是凭借着这种“本土化”的策略，使门店实现盈利。

总而言之，“便利店+餐饮”的模式已经逐渐普及，这就需要从定位、品质、市场等方面找到自身的核心竞争力，从而凭借差异化的战略成功突围。

虽然现阶段“便利店+餐饮”的模式在市场上已经趋于成熟化，但万变不离其宗，任何便利店想要突围，还得看核心竞争力。做好产品，注重品质，形成特色差异化，才能在激烈的市场竞争中成为下一个便利店神话。