后疫情时代泡面从价格战打向价值战 成龙曾代言品牌利润增两倍

在上世纪90年底以及本世纪初，方便面曾是国人差旅必备品，甚至还一度占据部分“赖人”的日常饮食，但近年来，随着各类快餐业的发展，特别是同城外卖的快速发展，给曾经火爆的方便面产业带来了前所未有的压力。

直到今年，在疫情的影响下，方便面产业却逆市增长。

数据显示，今年上半年康师傅方便面业务营收同比增长29.16%；统一收益同比增长22.0%；日清食品收入同比增加15.9%；今麦郎、白象等几家主要方便面企业，同样呈现出强劲的市场增长。

特别是在中国市场，数据显示，截止目前我国方便面市场规模已经达到990亿元人民币，一个千亿元的市场呼之欲出。

上图为早年成龙代言的日清泡面广告。

在第二十届中国方便食品大会暨方便食品云展览上，日清食品有限公司执行董事、日清食品中国投资有限公司总经理川坂和生表示，疫情期间方便食品对全球做出巨大贡献。

不过，目前随着全球疫情进入后疫情时代，方便面产业的竞争再回老路：在追求健康食品的大环境下，泡面未来该如何发展？

实际上，近年来我国方便面发展有两个方向值得关注：一个是继续向低端延伸的价格战，即通过增加面饼数量和重量，来实现销售数量的增加，提高客单价；一个是走向食材化的差异性竞争。

第一个模式的成功代表就是今麦郎。相关数据显示，今麦郎公布旗下产品桶半/袋半系列自2015年上市以来累计销量超过50亿份。打出这张牌的今麦郎，已经连续13个季度增长位居行业第一，被称为“今麦郎现象”。

第二个目前尚处于探索阶段，其对接的是消费升级，让方便食品更注重真材实料、地道风味、多场景适用。比如以前我们看到方便面外包装上“香菇炖鸡”、“红烧牛肉”等诱人图案，都清楚仅仅是图案，但在新时代下，这些图案正在变成现实。

当然，随着食材配料的增多，越来越多的高端方便面由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式，朝着正餐食材定位发展。

值得注意的是，今年疫情期间，方便面在疫区的食品供应方面起到了举足轻重的作用，商务部将方便食品等重点商品列为重点监测对象，建立日报监测和异常情况报告制度，及时掌握方便食品在各地市场供应情况。

实际上，近年来每逢局部地区出现自然灾害，因其方便性，方便面都会被首选作为应急物资，这也算是方便面在新时代的发展中，所起到的巨大作用之一。

小小的泡面，可能不会成为人们的正餐首选，但在当前阶段下，确实是最好的应急救灾物资。