瑞幸咖啡联合创始人郭谨一 无限场景品牌战略满足多样化需求

瑞幸咖啡,总部位于厦门,是中国最大的连锁咖啡品牌。郭谨一,瑞幸咖啡联合创始人、董事长。在郭谨一看来,移动互联网时代,对于“咖啡厅是家和办公室以外第三空间”的这个定义已经有些落后了,场景的概念正在逐渐替代空间的概念。所以瑞幸咖啡提出了无限场景的品牌战略,通过不同体量的门店来满足消费者在各个场景中的咖啡消费需求。

在对咖啡行业的长期观察中,郭谨一发现,中国的咖啡消费频次相较于欧美国家是非常低的,此外与国外激烈的竞争环境相比,在国内咖啡还没有形成一个充分竞争的市场。而造成这种差距的原因,主要是由于价格高和购买不方便这两大制约因素。

想要突破这种瓶颈,郭谨一表示,就需要在咖啡的品质、购买的便利程度,以及价格之间找到一个很好的平衡点。瑞幸咖啡的做法是,在保证咖啡品质的情况下,通过优化门店结构、简化交易流程来压缩房租和店员人工成本,同时通过外卖送货和门店自提两种方式,来提高消费者获取咖啡的便利性。此外,瑞幸咖啡还通过引入包括智能选址、智能派单、智能补货等在内的智能系统,来提高门店的运营效率。

传统的咖啡行业其实有一个重要的理念叫第三空间,他们认为,咖啡厅是除了家和办公室以外很重要的一个交际场所,是人和人沟通交流的场所。

而在郭谨一看来,这个观念在移动互联网时代,可能稍有点落后了,因为更多的交流,尤其在移动互联网时代更多的交流,很多是基于手机,基于微信,基于聊天软件来进行交流。所以郭谨一认为,在这种情况下,第三空间的理念其实远远不能涵概这种场景的理念,这种场景的概念是远远大于空间的概念,所以瑞幸咖啡提出了自己的品牌战略,叫无限场景。

郭谨一始终强调,瑞幸咖啡要做的是用新零售的方式升级传统咖啡行业。在专业产品基础上,通过新零售模式,线上线下结合,堂食+自提+外送,便捷的外送体验,满足用户随时随地喝咖啡的需求。未来,以数字智能为代表的瑞幸咖啡必然会带来一场新的咖啡品质和服务的提升和体验的提升!