首页
学习
活动
专区
工具
TVP
发布
精选内容/技术社群/优惠产品,尽在小程序
立即前往

餐饮爆品时代,蛙来哒聚焦单品却不单调

最近这些年来,消费升级在餐饮行业的表现可谓是越来越抢眼,而是事实上,很多敏锐的餐饮品牌,提前洞察这种不断地消费需求变化,并因之而做出相应的优化调整,对品牌进行升级,从而走在了趋势的前端,事实也证明,这些餐饮品牌均取得了成功。

餐饮品类的细分,倒逼出单品为王的时代

品类细分是大势所趋,在如今的食客都不“缺钱”的情况下,价格已经可以说不是消费者最先考虑的因素了。如果从前我们每天其实是在考量着“去饭店里吃什么”?而现在对消费者来说关心的则是“去吃什么,要在哪里吃”的问题。

比如在深圳或者魔都(上海)这样的快节奏大城市中,消费者由于生活节奏的加快,内心中是排斥慢速消费的,因此作为商家把自己的餐厅打造的“包罗万象”显然很难“吃得开”。

这种情况下,让消费者第一时间找到你,大胆地去告诉消费者,我是卖什么的,就成了消费者最愿意看到的,因为这可以减少他们的决策时间。

在火锅还是属于一个大品类的情况下,蛙来哒及时地调整策略,聚焦单品,从而脱颖而出。最重要的就是,它告诉了爱吃火锅的目标消费者—来我这里,能让你吃到牛蛙,而还不仅仅是一种口味的牛蛙。

聚焦火锅大品类中的牛蛙单品,巧妙地筛选自己的目标群体,进而沉淀出一批忠实的粉丝顾客,将火锅这个大品类细分出了牛蛙火锅这个“单品”,成功地将自己一步步地打造成了一款餐饮“爆品”。

打造爆款的单品,蛙来哒聚焦单品却不单调

“单品为王”打造爆品确实是让很多餐饮品牌异军突起,在这几年一下子发展出来很多的知名品牌。但是我们也要同时看到,随着品牌的发展,单品经营模式也需全面升级,众多餐企开始在产品上做加法,谋求转型和突破,走入双爆品或者是多时代。

聚焦牛蛙单品,但同时又做到了食材丰富、口味丰富、口感丰富。这样规划出的蛙来哒菜单,有广泛的口味适应性。聚焦单品却不单调,围绕着牛蛙这个单品,不断地进行研发,独创10多种的牛蛙口味,可见打造爆品也是要讲究策略,做到坚守中有创新,创新中有坚持,这样才能在新的餐饮趋势中,屹立不倒。

众所周知,产品是有生命周期的,不仅是在餐饮行业,而餐饮行业中似乎表现得更为明显,有数据表明吗,爆品消费需求是3年一个变化,5年一个周期。因此,需要以经典菜品为核心,不断推出周期爆款餐品,以提升消费者的黏性与复购。

  • 发表于:
  • 原文链接https://kuaibao.qq.com/s/20210207A0573G00?refer=cp_1026
  • 腾讯「腾讯云开发者社区」是腾讯内容开放平台帐号(企鹅号)传播渠道之一,根据《腾讯内容开放平台服务协议》转载发布内容。
  • 如有侵权,请联系 cloudcommunity@tencent.com 删除。

扫码

添加站长 进交流群

领取专属 10元无门槛券

私享最新 技术干货

扫码加入开发者社群
领券