【外婆屯卤肉饭-选址篇】教你如何进行商圈分析？

在这个“酒香也怕巷子深”的年代，一个餐饮店的地址大概率决定门店生死，投资餐饮一大笔资金都在店铺，如果店铺没选好，不仅资金回本慢，还会持续耗费大量精力和门店势能，甚至导致生意失败。

在外婆屯卤肉饭选址部门有句话“选址讲究耐心、缘分、运气，如果1-2个月选到合适的门店，那很正常；如果一周选到好店铺那说明你是天选之子，运气非常好”

在我们数十年做餐饮的历程中，选址工作进行过上百次，踩过坑遇到过各种情境的店铺，当然也成功选址上百个长期盈利的优秀店铺。目前我们的选址已经形成科学系统的体系，并且有严格的审铺程序，由各部门负责人审核最终到总经理审核，避免选址老师选铺带有主观判断。

选址是个系统庞大的工程，今天小表妹带大家看看，我们如何在选址前做好商圈分析？

商圈分析前的思考——什么是商圈？

商圈是指商店以其所在地点为中心，沿着一定的方向和距离拓展，吸引顾客的辐射范围。

在做商圈分析前，我们要明确自己的品牌定位，产品属性，我们的客户是谁？

外婆屯是中式快餐米饭品类，消费人群主要是学生、上班族这两个大群体，所以我们的门店大多分布在学校、写字楼、美食广场等商圈，那么这些商圈应该怎么做分析呢？

一、分析商圈内的商店

名店店数：在我们选中的商圈中，名店就像一个流量端口，会吸引更多的消费者，因为这些门店已经抓取到消费者心智，具有一定的集客力。我们在名店周围开店，业绩可以在一定程度上因此提升。

竞争店数：有人选址认为要选餐饮一条街，这样人流量集中；有人认为要选没有做餐饮的地方，这样竞争小。当然没有绝对的事情，这需要综合分析，一个商圈中竞争店数过多，市场份额过小，门店生意也会受到挑战。

互补店数：同一商圈的互补店，例如快餐店和奶茶店、快餐店和理发店等，了解互补店数也有助于达成门店后期“异业联盟”合作，例如剪头发送快餐券，这些合作都是可以去和互补店谈的。

二、商圈人流量

商圈人流量需要我们在不同的时间段去蹲点分析，这样才能保证其科学性。

写字楼、学校商圈：周一到周五人流量多；商业综合商圈：周末人流量多。一天的时间我们也需要分不同的时间段，从早上七点到晚上十二点，每两个小时为一个时间段做调查，以15分钟为其抽样时段做样本，换算公式是15分钟的人头数为A，2小时有8个15分钟，2小时人流量=Ax8。这样我们可以大致换算出2小时一个时段的人流量。

三、店铺辐射范围

了解商圈店铺辐射范围，一般来说线上外卖是3公里的范围，当然大城市做快送可以达到5公里。堂食辐射范围可分成：主商圈、次商圈、第三商圈，主商圈是半径500m以内，需要行走8分钟，一般占顾客总数的50%-70%；次商圈半径1000m以内，需要行走15分钟，占顾客总数的20%；第三商圈半径1500m以内，需要行走20分钟，这部分顾客不会超过10%，吃饭的时间精力成本过高。分析好这些后我们就能大致清晰我们的店铺位置。

商圈的分析非常重要，选址也是一件费心费力的事情，需要长时间分时段的蹲守、拍摄、记录、分析。不能偷懒不能懈怠，选址的是做好餐饮的第一步，商圈分析是选好店铺的第一步，外婆屯卤肉饭在开店的每个环节都用心专业，只有认真考察，谨慎分析，用心评估，才能将做成生意的概率大幅提高。

今天的商圈分析就到这里啦，选址知识系统庞大，外婆屯小表妹会持续给大家做分享的！