共享厨房会不会是新趋势？

共享厨房对于餐饮人，尤其是专做外卖的餐饮老板们来说并不陌生，当“互联网+餐饮”随着互联网大潮O2O模式的疯狂来袭，导致传统餐饮行业不断受到冲击，又到共享经济的资本市场的热潮涌入，让许多新生产物不断问世，也是让大众眼前一亮。

在饿了么、美团的推动下外卖向三、四线城市渗透，有越来越多的餐饮品牌尝试外卖。但餐饮业主普遍面临三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利润）的压力，同时在选址、办齐证照方面有困难。

面对这样的痛点，共享厨房模式在近几年兴起了，聚合各餐饮品牌，强调外卖业务，选择一流商圈，二流地段（线上能覆盖优质客流，线下租金相对便宜）。

1）统一办证。办理工商营业执照、卫生营业证、消防证等证照，为商家节省时间和成本。

2）统一铺位和装修。

3）共享后厨，设立各类烹饪设备，供餐饮商户使用。

4）对食材做统一采购，这样做是为了保证食品卫生，而且降低供应链成本。

餐饮外卖一直在提升，当下餐饮人面临的三高是唯一一大难题，好的位置房租贵，差的位置怕起步难，想找一个外卖带堂食的店铺已经为数不多了，面对这样的发展形势共享厨房热度高涨。其应用场景得到跨越式发展的根本原因在于技术、安全、品种的革新，餐饮行业用户需求的爆发式增长极大丰富了共享厨房的应用场景。

共享厨房的产业链中原料和供应商的进一步推动，有利于产业源端的重组升级，优化产业流程，共享厨房技术、品质、品种的更新迭代，有利于产品的不断升级和质量改进，进一步满足用户的新需求，这些都有利于产业进一步发展，多方的推动使得共享厨房应用得到爆发式发展。

随着经济的不断发展和生活水平的不断提高，人们的消费观念和消费水平也有了很大的转变与提升。在这个契机下，共享厨房行业也得到了快速发展，2018年中国共享厨房行业的市场规模达到1003亿元，2019年市场规模为1042亿元，共享厨房行业正处于发展之中，2020年已经超过1100元。

在共享厨房行业发展“十四五”规划中明确提出，在2020年共享厨房行业增加30%，同时各地相继出台了提高行业渗透率的政策。

随着我国城市化进程的加快，社会稳定和城市安全等问题逐渐显现，共享厨房技术是实现基础建设的关键技术。随着社会经济及信息技术的进一步发展，共享厨房的应用将是未来的一个新趋势。