定了！知食之旅10月启程，快来加入我们赋能餐饮

伴随着我国餐饮市场产业规模化、品牌连锁化、管理专业化的迭代升级，餐饮供应链成为行业发展的焦点，上中下游以各自核心需求和赛道优势进军供应链，发展迅猛。

餐饮供应链是新消费趋势中餐企发展的重要驱动力和新的利润增长点，同时成为餐饮行业发展的燃点话题和趋势热点。

为此，《中国烹饪》食享会联合勺子课堂，汇集餐饮供应链最具规模、最新科技、最in理念的品牌，强强聚首，举办“燃点供应链高峰论坛”，探讨当今供应链的痛点和方向。实地探访最前沿供应链企业，开启“知食之旅”，探寻新世代供应链的新趋势、新技术和新走向。

餐访企业

蜀海供应链

中国食材供应链标准化的开拓者

蜀海供应链成立于2011年6月，是集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务企业，为广大连锁餐饮企业及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务。蜀海拥有遍布全国的现代化冷链物流中心、食品工厂、蔬果加工中心等基地。蜀海供应链创新体验中心和臻选中心是餐饮供应链创新模式的新探索，集场景体验、产品创新、信息发布、人才培养、资源共享、品牌孵化六大功能于一体，是供应链领域的标杆企业和供应链服务新模式的风向标。

金亥工厂

全产业链肉品解决方案供应商

基于多年全球优质肉品直采经验，为客户提供专业的进口肉类加工、烹饪应用咨询服务。整合全球优质肉品资源，满足客户个性化、多元化肉类采购需求，甄选全球肉、禽、海鲜类食材。

借鉴欧美肉类加工运营的国际理念和尖端技术，结合中国肉类食品、餐饮、新零售等行业发展需求，打造国际标准的肉类食品加工基地。肉品加工厂采用瑞典巴斯夫聚氨酯地坪处理，全封闭药用级低温车间，智能缓化环境，从解冻到加工以及包装全部采用德国和日本进口设备，实现自动化流水线生产，年加工能力达10000吨以上。

为配合满足多渠道的实际需求，公司拓新开创出进口冰鲜分割生产线、进口冻转鲜生产线、微调理肉品类生产线、香肠肉饼类肉糜类生产线等几大全新产品线，力求为中国消费者持续提供安全美味的优质肉类产品，为客户提供安全、标准、品质、稳定的定制化进口肉品解决方案。

万润国际酒店用品市场

华东最大酒店用品潮流趋势智能平台

成立于2004年的万润国际酒店用品市场，从开业起就立下初心为行业提供高品质用品，现已吸引超过1000个酒店餐饮用品品牌入驻，其中不乏国内外知名品牌，成为华东地区规模最大的酒店用品采购基地。餐厨用品经营品类超过11个大品类，一站式满足酒店餐饮运营需求，客户遍及酒店餐饮行业，既助力高端知名餐饮企业迭代升级，也赋能创业餐企专业支点；既是酒店用品的百科全书，也是酒店用品市场的潮流趋势白皮书。

智能平台：为促进生产商、供应商、采购商之间的交流，万润国际还打造了酒店用品一站式线上线下服务平台、线上虚拟市场。将在线购买的便利性和多样性与线下采购结合，客户能直接在线搜索商品发布求购清单，快速对接需求，轻松高效采购。通过线下产业集群优势，积极发掘各类扩展性业务，为客户提供专业的导购、设计、拼集采和其他增值应用服务。帮助上下游企业降本增效，提升经营利润，形成行业云市场生态圈。

盘点食品

集餐饮供应链数字化、

智能化应用的最新科技工厂

上海盘点食品科技有限公司，是领先的标准化中式菜肴生产企业，集研发、生产、仓储、销售、配送、电商、资源整合为一体的一站式餐饮服务平台。公司拥有专业中式菜肴研发团队与一流的标准化生产流水线，形成以畜肉类、禽肉类、水产类和豆制品类四大系列为主的各类中式菜肴，为大型连锁餐饮企业提供综合解决方案。公司产品遍布全国及海外等地区，成为全国知名连锁餐饮酒店的中餐标准化一站式服务供应商。公司引入日本、美国先进技术，加大人工智能在食品安全、大数据和自动化等方面的应用，以提高效率，降低能耗，高质量实现集中式菜肴产品的自主研发、标准化生产、仓储配送及资源整合为一体，利用人工智能及互联网等先进技术，全力打造集“云、仓、管、配”为一体的餐饮全案服务，致力于引领中国餐饮供应链创新发展。

餐孵

专业化、个性化餐饮供应链

产品解决方案提供者

餐孵企业管理咨询是一家专业从事餐饮连锁品牌产品技术研发和品牌塑造孵化的咨询管理公司。总部在上海，公司由一群从事餐饮行业二十年以上的专家组成，专业厨师转型餐饮产品经理的典型示范。走访全国各地，发掘特色优质食材，并与多家食材企业达成战略合作。致力于餐饮连锁产品研发，研发厨师与食品工程师合力打造好吃的标准化产品，为餐饮客户提供专业化、个性化、定制化供应链产品解决方案和特色服务。

供应链头部品牌高峰论坛

燃点供应链论坛汇集餐饮供应链行业专家、先锋，思维碰撞，带来最前沿的供应链进化思潮和落地经验。

这里除了供应链还有味觉体验

妥甸酱油

云南双柏妥甸酱油有限公司是一家以生产妥甸酱油为主的食品调味品加工企业。据双柏县县志记载，妥甸酱油创始于明朝洪武23年间，至今有600多年的历史。公司一直坚持古法酿制，始终坚持12到18个月的自然晾晒和严格的生产流程，经过50多道传统工序酿制而成。现主要生产“葡萄泉”牌、“妥甸”牌酱油、酱菜等共30多个系列产品。

企业通过ISO9001质量管理体系认证和HACCP危害分析与关键控制点、国家高新技术企业认证，并获得云南省老字号、云南省著名商标、云南省名牌产品、政府质量奖等荣誉称号，2019年被评为云南省农业产业化省级重点龙头企业，连续被评为云南省食品安全示范单位。

公司于2014年12月24日启动了云南双柏妥甸酱油有限公司世纪酱香产业园项目，投入6200万元完成一期技改，使年产能达到5000吨，产值近7000万。二期项目于2020年12月开工建设，项目计划投资1.38亿元，在现有厂址旁新扩建100亩左右土地，新增加两条生产线，届时，公司产能将达到3万吨，产值4亿。

仟味高汤

仟味是广州市仟壹生物技术有限公司的著名高汤品牌，代表着高汤领域的专业高度。公司专注于高汤的研究和推广，通过ISO22000食品安全管理体系和 HACCP食品安全保证体系，被评为广东省高新技术企业，及广州市科技创新小巨人企业，拥有食品出口资质。

仟壹公司在广东从化、河南洛阳自建高汤生产基地，在佛冈建立原料基地，并正在宿迁建设第三个工厂，打造完善的供应链体系，能快速满足全国各地餐饮和零售客户对优质高汤的需求，是在全国备受赞赏的高汤专家。

周元昌大师秋季海派晚宴

工业化的另一面是手工技艺。周元昌大师秋季海派臻享晚宴带我们走进另一个世界，底蕴传承与时代创新的匠心呈现，天选食材与烹饪技艺的知食交锋。中国烹饪大师周元昌主理，感受美食与艺术交融的人文体验。

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