团餐企业为什么要重视后端布局，加强供应链建设？

团餐企业是指在学校、工厂、医院等事业单位设立食堂提供膳食服务的企业。团餐行业的市场集中度低，团餐行业已经从暴利期进入微利期，市场已成为红海，创业成本高，回报率低。然而，团餐供应链整合了上游供应商资源和团餐公司内部资源，通过统筹信息流、物流、产品流、资金流，达到降低团餐公司的采购成本的目的。由此可见，团餐企业为求规模化发展，应重视后端布局，加强供应链的建设。

团餐企业为什么要做供应链？

开源节流。完善的供应链是以团餐企业为核心，与原料供应商、物流服务商、消费者等节点组成的网状链。其食材供应、仓储、物流等环节都由团餐企业统一掌控，从根本上做到开源节流。

提升运营效率。高效的供应链能够保证食品的安全与品质,提高采购和物流效率,能够很好地控制食材成本,从而打造团餐企业的标准化程度，提升运营效率。

深耕单品和品类。团餐供应链具有一站式采购环节，食材供应跳过繁琐的逐级代理商，直面农产品种植终端，以优质的原材料为核心，深耕团餐单品和品类，保证高品质团餐的供应。

如何打造团餐供应链 ？

产品标准化。一家团餐企业下多个食堂所需要的商品类目大体相同，但是因为食堂各自寻找供应商导致采购成本上升。而若能将多个食堂所需要的商品统一，集中采购便能降低采购成本、物流成本，提升供应商的利润进而降低总采购成本，这便是统采统配。但是诸如蔬菜、粮油商品的物流、存储成本高，并不适用于统采统配，这时便需要采用集中管理的策略，将供应商集中管理和集中进行财务结算，进而降低采购成本。

信息化升级。将信息进行整合并且沉淀到信息系统中，方便溯源管理和采购中心标准化管理，并利用数据进行传统模式中难以进行的数据分析，最终提升公司的内部效能。

团餐供应链是一个贯穿资源市场与需求市场，由产前、产中、产后为团餐企业提供不同功能服务或是单元组成的网络结构。在未来，团餐产业链应包涵供应链，供应链是团餐产业链的核心部分。