智能取餐柜市场前景

在外卖行业崛起的同时，围绕着它的新业态、新模式也层出不穷。智能取餐柜就是其一，它的出现，不仅意味着消费者今后点餐取外卖的收货方式又增加了一个，更解决了“人等外卖，外卖等人”及餐食在等待过程中的冷热口感问题。

取餐柜解决“双向等待”

众所周知，配送目前是外卖行业特殊且至关重要的环节，同时也让很多商家头疼，由于餐品没有及时到达顾客手中，且保温效果没做好，顾客拿到餐时要么凉了，要么软化变味儿，直接影响商家的销售量和好评度。

外卖行业的痛点就是商机。智能取餐柜应运而生，它可以实现外卖餐品智能保温、加热、制冷、消毒等多种功能。用户直接在手机小程序上提前点好餐，生成取餐码，商家统一制作配好餐后由配送员批量配送至距离用户最近的取餐柜中，最后用户到饭点后再使用取餐码扫码取餐，这样不仅商家可以实现高效率的错峰生产，提高收益，用户也可以错过用餐高峰，节省时间，拿到的餐也不会凉了或者变味儿，最重要的是，送餐员可以提前批量送餐，提高了效率和配送过程中的安全性。

这样，送餐的交付场景有了极大的突破，“人等外卖”或“外卖等人”的情况不再出现，极大提高了外卖的交付效率。

商业模式利好多

快递柜方便的不仅是消费者，对于外卖小哥、餐饮企业和外卖柜运营方也是利好。

众所周知，外卖有时限，外卖小哥工资也与送单量挂钩。根据相关统计，外卖小哥一个小时大约能送3单到5单。假如取餐柜在城区中心地段普及率达到150台左右，平均下来，外卖小哥送的10单里面可能会有3到5单要放到外卖柜。这样一来外卖小哥的跑单效率会提高到平均每小时5单到7单，也意味着他们的收入可以多一倍。

而针对外卖员的收费，有了智能取餐柜，外卖员可以在单位时间内送更多的餐，省去了等待顾客拿餐的时间。更何况有的写字楼和高校禁止外卖员进入，等待的时间更加漫长，而对于外卖员来说，多等一分钟，就意味着少送一单，少收一份外卖费。当要送的地方有一台取餐柜时，花几分钟就可以存餐，外卖小哥都是很愿意的。

此外，随着智能餐厅逐渐进入大众视野，而对于快餐店来说效率也是首当其冲的因素，将智能取餐柜放置到快餐店，顾客提前点餐，店家提前备餐放置到取餐柜里，取餐柜具备消毒保温功能，对于顾客来说无需等待，也可以缓解店家用餐高峰时的压力。

还有一点极其重要，外卖柜屏幕上可以轮播广告，如果电梯间广告一样，有人关注的地方就是流量洼地，外卖柜运营方布置了大量外卖柜可以变成一个个广告位，以此获取广告受益。

目前，餐饮业已经发展到一个经营多元化，收入多元化的阶段，开始呈现出“全零售”属性，即“堂食＋外卖＋外送＋流通食品”多核驱动。有文献指出，取餐柜代表着未来信息化外卖配送发展的主流。在外卖体验、用户感受、商品种类、质量保证等方面都更具优势，由此会给市场带来更多的机会。但未来如何，仍需不断探索。